近年来，越来越多的人关注健康饮食。但我发现，很多人并没有抓住本质，经常陷入以下误解。

谬论1：当你听说某种食物不好时，你一口也不吃。网上有很多种“有害食品”，其中一些营养价值很低，比如薯片和可乐。当然，不吃这种食物是不行的。然而，对于其他被称为“不好”的食物，适量食用可以增加健康，应该纳入健康饮食。一个典型的例子是红肉。2015年，世界卫生组织将红肉列为2A类致癌物（即人类致癌可能性高的食品），因为研究证据表明，食用大量红肉可能会增加结直肠癌的风险。尽管世界卫生组织对红肉说了“坏话”，但红肉实际上具有独特的营养价值，与鸡肉和鱼等白肉相比富含铁。世界癌症基金会对证据的评估是，每周食用不超过500克红肉不会增加患肠癌的风险。

神话2：如果其他人吃得好，他们也会吃得更多。许多有特殊营养的食物对一些人有好处。食用它们可以改善某些生理功能，但其他可能并不合适。例如，红薯富含膳食纤维，这对一些人来说是一种“排便伪品”，但对于胃食管反流患者来说，吃红薯往往会导致胃酸分泌过多，并加重反流症状。如何判断某种食物是否适合你？咨询专业营养师是最简单、最快的方法。此外，你还需要仔细观察你吃了这种食物后的身体变化。如果出现不止一次的不良反应，且停止进食后不良反应消失，您可以初步判断该食品不适合您。

神话3：只吃某些有营养的食物。我经常在网上看到这样的文章——“x世界上最有营养的食物”。许多人特别注意这些“超级食品”，甚至充分利用它们，只吃这些“营养”食品。这是不明智的，对健康有害，因为人们不能通过一种食物吸收所有营养，而是需要通过多种食物来满足他们的身体需求。

谬论4：根据“强迫症”的数量进食。我接触过几位极度克制的节食者，他们在进食前称体重，导致每天精神紧张。这种做法太难纠正，也没有必要过于严厉。食物对人的影响是一个持续的动态过程。如果你吃得太多，过几天你只会吃得少而清淡；我中午吃太多肉了。我晚上不吃肉和蛋。我多吃蔬菜。饮食是人类的基本生理需求之一。不要把食物当作药物，定期定量。长期以来，人们很容易吃得过饱。

简言之，健康饮食的重点在于掌握学位。饮食应该多样化。日常饮食应包括谷物和土豆、蔬菜和水果、家禽、鱼、蛋、大豆和坚果。详情请参考《中国居民均衡饮食宝塔》（2016）。

（责任编辑：专业贡献2）