满族火锅是满族的一道名菜，原名“野火锅”。早在金朝，满族先民就有在野外狩猎时烧制陶器、用鸡汤煮鹿肉和狍肉片的饮食习俗。在陶罐里煮的鸡汤是热气腾腾的，鹿和狍子的肉片是在切割时烹制和食用的。明末清初，努尔哈赤率领部下进行行军。为了节省时间，每个人都在一个锅里煮猪、羊和牛肉。

满族火锅仍然保留着大雁火锅的传统，即火锅有边，可以在火锅边上放芝麻酱和各种配菜。汤是用腌白菜丝和粉丝混合而成的。用于清洗猪肉、羊肉、鸡肉和鱼。时不时有野鸡、狍、鹿和飞龙。有的还用各种山菇做汤，如榛子菇、元菇、草菇、海拉尔菇等。人们围坐着吃，四季皆宜。如今的满族火锅不仅保留了传统做法，还备有天然的滋补药草和煮、炖、炖、炖等烹饪方法，使满族火锅具有鲜、香、滑、软、嫩的特点。营养丰富，具有滋补养颜的功效。它肥而不腻，新鲜而不腻，清淡而不薄，口感醇厚，吸引了许多国内外游客来抚顺品尝。

满族火锅