一个多月来，《中国消费者日报》记者追随陕西省市场监管部门食品抽检人员的脚步，走进秦岭深处的茶叶生产企业，关中平原县的餐饮店和黄土高原沟壑之间的夜市参观食品抽检。

专注于绿叶

5月11日下午4点，在陕西省汉中市食品药品监督检验检测中心业务受理大厅，工作人员正在登记3组6箱汉中当地产宁强毛尖和宁强红茶样品。“这批茶叶是从汉台区滨江路茶城的一家茶店抽取的。根据gb2763-2021，共抽取8项农药残留进行评估。”该中心抽样科科长陈旭斌告诉《中国消费者日报》记者，“依靠评估抽样可以为市场监管部门评估和掌握茶叶市场的整体安全形势提供技术支持。”

“茶叶是汉中市重要的特色农产品。我中心也是陕西省茶叶产品质量监督检验中心所在地。茶叶领域目前拥有169个参数的检验能力。2022年，我中心将承担719批次省级食品安全监督抽检，其中茶叶及相关产品130批次.“陕西省汉中市食品药品监督检验检测中心主任王广军表示，

茶业作为西乡县乃至汉中市的富饶产业，受益最大。茶叶的质量和安全受到市场监管部门的高度重视。”36万亩茶园，315家茶叶企业，7万多茶农，27万多相关员工。。。在西乡县，茶叶的质量安全不仅是农业部门的一个重大问题，也是市场监管部门的一个重要问题。通过合理增加茶叶采样频率，我们已经形成了从茶园到茶杯的全过程质量安全监控体系，并拥有更强大的技术支持手段。”西乡茶叶局副局长肖长顺感慨地说：“每一片健康安全的绿叶背后，都有市场监管和抽样人员的贡献。“

在家快速检查

6月1日上午，炎炎烈日炙烤关中平原。记者走进陕西省咸阳市三元县市场监督局食品安全快速检测室，顿时感到凉爽。”本室配备高速粉碎机、全光谱食品安全检测仪、紫外可见分光光度计等食品检测仪器。在另一个房间里，四个冷冻柜存放着各种食品安全快速检测试剂盒。该局食品安全应急支持组组长李伟介绍了快速检查室的“家庭背景”停在楼下的快速检测车还配备了发电机、纯化水设备和食品安全智能分析仪，可以对农业、兽药残留等40多个高危项目进行快速检测。"

"我们在一年内完成了约4000批快速检验，其中1400批是市场监管局指定的。三元县10个乡镇每年都实现了全覆盖快速检查。每次乡镇有大型集会，快速检查车都会开到现场提供检查服务。农民非常欢迎这种国内食品安全快速检测服务。“三元县市场监督局副局长周伟刚告诉《中国消费者日报》记者。

三元县食品安全快速检测的稳步发展是咸阳市食品安全快速检测蓬勃发展的一个缩影。”目前，咸阳市拥有13辆食品快速检测车、6台快速检测辅助设备和32种检测试剂，分布在全市13个县市区，有效防控了区域性、系统性和新兴的食品安全风险。”咸阳市市场监督局食品抽检科科长王玲在谈到食品快速检验的推广时表示，“当我们的食品快速检验车进入农村、校园和市场时，周围的人都真诚地说‘食品快速检验车开到哪里，政府就管它’。

从“一个羊蹄”管开始

6月14日晚，延安市宝塔区二道街夜市人声鼎沸，灯火辉煌。数百个特色小吃摊排起了队。延安市食品质量安全检验检测中心取样科科长王宇和同事冯小新正准备在李老二麻辣羊蹄摊前进行市政抽样检查。“我们将按照抽样方案的要求随机抽取抽样对象，查看并记录抽样对象的经营资质等信息，并按规定进行抽样和缴费。”王宇向《中国消费者日报》记者介绍了相关程序，同时向业务负责人出示了证件。在用餐者中，医学院学生张帅印象深刻：“这种食品取样可以进行多次，这不仅让人们在外出就餐时感到更自在，而且还鼓励经营者不断增强食品安全意识。”

“我们从羊蹄、豆芽、豆腐管做起，努力做到小而精。我们以与人民生活密切相关的地方特色食品为重点，创新抽检方法，咨询服务群众，食品安全保障能力显著提高。”延安市市场监督局食品应急协调科科长杨亮告诉《中国消费者报》。

“无论陕南的茶叶、陕北的羊蹄，还是关中流域的牛羊肉，都已经成为陕西人民的日常生活。只有不断提高食品采样监测质量，增强食品采样监测的针对性，才能更好地服务于经济社会的整体发展为陕西省食品安全提供重要技术支持。”陕西省市场监督局食品安全抽样处处长王丽萍告诉记者。（本报记者徐文志文/图）