天津宝坻区的“六瓣红”大蒜收成不错，田间的“六瓣红”还长着蒜苗。大蒜种植户把干蒜和蒜苗扎成一条长长的“蒜辫”，卖到天津各地。从农村到城市，吃大蒜的传统从“蒜辫”是大蒜的“味道”到天津的生活。

扎辫子买大蒜是天津人的习惯。但是大蒜的长辫子给大蒜的机械化收获带来了困难。“宝坻区种植的‘六瓣红’大蒜主要集中在京津冀市场，而当地市场在销售方面有着与其他省市不同的储存和使用习惯。”天津市蔬菜产业技术体系创新团队农业机械装备专家陈对天津市大蒜机械化生产进行了近10年的研究。宝坻“三辣”在北京、天津和河北都很有名，大葱和辣椒的生产全过程都是机械化的。由于特殊需要，只有大蒜生产在种植和收获两个环节存在机械化的短板。去年年初，陈等专家通过多方调研，帮助宝坻区多家合作社的农民引进播种设备，准确识别鳞片和芽的方位，从整体上提高大蒜种植的质量和效率。在收获时，由于保存大蒜幼苗的习俗，宝坻大蒜不能使用主流的收获设备。只能手动收割，这仍然是整个过程机械化的障碍。

面对农业机械化这一唯一的短板，陈等多年来为大蒜生产“贴身”服务的专家决定在尊重天津海关的基础上思考对策。他们积极联系山东和其他主要蔬菜种植省份，寻找合适的农业机械和设备。“在与山东省知名农机生产企业沟通后，我们根据天津的情况对设备进行了改造，使蒜苗在收获后得以保存。这样，天津就可以在大蒜生产的收获环节实现分段机械化作业。”陈介绍。

前不久，天津市宝坻区林亭口镇后泉村农场60亩“六瓣红”大蒜在三天内被采集，这是全村几代人难以想象的。“这种设备解决了劳动力昂贵、耕作时间紧张的问题，一小时可以收获2-3亩。以前，六个熟练的大蒜种植户一天可以收获这1亩土地。现在我60亩的土地节省了大约4万元。”天津青衣家庭农场的负责人尹对收获效率和设备的完善非常满意。作为宝坻区非物质文化遗产代表项目林厅口大蒜栽培技艺的代表传承人，尹曾考虑是否放弃“蒜辫”的销售方式。“宝坻大蒜有着悠久的栽培历史，其中包含了我们当地农业文化的特点。新设备的试验使我们能够保留传统，享受机械化的便利。”

该设备来自天津市特色蔬菜机械化技术引进示范项目。目前，该设备在宝坻区部分合作社免费使用。宝坻区农业发展中心助理工程师倪说，全过程机械化提高了宝坻区大蒜生产质量，产量和效益提高了10%左右。今年，宝坻区种植了7000多亩“六瓣红”大蒜。收获机械化将进一步帮助当地大蒜产业的发展。