夏天的天气很热，所以喝茶已经成为许多消费者的避暑胜地，市场上的各种茶也很受欢迎。然而，喝茶时不能忽视茶的安全性。最近，许多地方市场监管机构发布的食品抽样结果显示，许多批次的茶叶及相关产品不合格，不合格项目包括农药呋喃丹和水胺硫磷含量超标。

据了解，呋喃丹，也称为呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的杀虫剂。少量残留物不会引起急性中毒。长期食用呋喃丹超标可能会对人体健康产生一定影响。农业和农村部第199号公告明确规定，蔬菜、果树、茶叶、中草药中不得使用呋喃丹。根据国家食品安全标准《食品中农药最大残留限量》（gb2763-2021），茶叶中呋喃丹（残留量：呋喃丹和3-羟基呋喃丹之和，以呋喃丹表示）的最大残留限量为0.02mg/kg。

四川省市场监督局近日组织食品安全监督抽查，抽查餐饮食品、茶叶及相关产品、食品添加剂等23类食品2067批次，发现25批次不合格。其中，雅安市三余茶厂生产的一批茉莉花茶（250G/袋）中克百威含量超标，实际检测值为0.041mg/kg；名义生产厂家为雅安市名山春建茶厂，生产厂家为雅安市孟健茶业有限公司，一批孟健绿茶（蒙山炒绿茶）（200g/袋）中克百威含量超标，实际检测值为0.21mg/kg。

浙江省市场监督局近日组织对饮料、茶叶及相关产品等20类223批次食品样品进行了抽样检查，其中合格210批次，不合格13批次。其中，淳安化工建设机电有限公司当好家超市销售的桐乡聚合茶有限公司生产的和兴枸杞（代用茶）（100g/袋）中呋喃丹的实际检测值为0.059mg/kg，不符合国家食品安全标准的规定。

安徽省市场监督局近日公布了对蛋糕、茶叶及相关产品、油炸食品等10类食品1145批样品的抽样结果，合格样品1128批，不合格样品17批。其中安徽中联茶叶进出口有限公司（芜湖）生产的一批毛尖茶不合格。抽样结果表明，该批毛尖茶中呋喃丹的含量为0.21mg/kg，不符合国家食品安全标准的规定。安徽中联茶叶进出口有限公司对检验结果提出异议，申请复检。安徽省食品药品检验所复检后，维持初步检验结论。

此前，四川省市场监督局发布的《关于对11批食品进行不合格抽样检验的通知》（2022年第9号）显示，有限公司简阳市金陵茶业有限公司生产的一批金陵茉莉手工毛峰（茶）（250G/袋）中呋喃丹含量超标，实际检测值为0.22mg/kg，11倍标准；4月19日公布的6批抽检不合格食品中，成都亚莱春茶业有限公司生产的一批碧螺春香（茶）（100g/袋）中呋喃丹检测值为0.11mg/kg，超标5.5倍以上。

茶叶中呋喃丹残留超标的原因可能是茶农在采茶前非法使用了相关农药。

在茶叶及相关产品的抽样检验中，除呋喃丹超标外，还有甲胺磷超标。

在今年1月7日四川省市场监督局公布的三批未通过抽检的食品中，名义上的成都龙胜茶业有限公司委托雅安市名山区碧云尖茶厂生产的一批云雾高山茶（绿茶）（248克/袋）。氢胺硫的标准值为≤ 0.05mg/kg，实际检测值为0.083mg/kg。在2021 12月28日宣布的68批未通过抽样检查的食品中，有多批茶叶涉及其中。四川都江堰青城茶叶有限公司生产的青城炒毛峰（炒青茉莉花茶）（200g/袋）标称批次检测值为0.12mg/kg，是标准的两倍以上；标称生产商雅安市名山区美晨茶厂和成都美晨茶业有限公司生产的一批绿色毛峰（200g/袋）中的水胺硫磷检测值为0.37mg/kg，高于标准7倍以上；标称：峨眉山雪竹茶业有限公司生产的一批峨眉毛峰（绿茶）（100g/袋），水胺硫磷检测值为0.088mg/kg；峨眉山县鲜植竹简茶业有限公司生产的鲜植竹简绿茶（250G/袋），水胺硫磷检测值为0.1mg/kg；雷波县君山茶厂生产的一批特级香茶（茉莉花茶）（250克/袋）已成为定单。水胺硫磷检测值为0.33mg/kg，超标6倍以上，复检也不合格；峨眉山仙芝茶叶有限公司生产的一批毛峰绿茶（120g）水胺硫磷检测值为0.20mg/kg，比标准高4倍。

水胺硫磷是一种广谱、高效、低毒、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂。它可以通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒，抑制人体皮肤表皮细胞中的乳酸脱氢酶，并在不损害皮肤的情况下引起身体中毒。食用超过水胺硫磷标准的食物可能会导致口腔起泡、呼吸衰竭和其他症状。根据国家食品安全标准《食品中农药最大残留限量》，茶中氨基磷的最大残留限量为0.05mg/kg。 一般来说，茶叶在收获前有一个月的暂停期。茶叶中磷胺含量过高的原因可能是茶农在采茶前非法使用了相关杀虫剂。