如何使牛肉嫩而软

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1. 准备材料。牛筋肉2公斤，生姜2片，花椒适量，大料2片，香椿2片，山楂4片，水适量，盐适量，酱油适量，蚝油少许。

2. 将牛筋切成大块，在冷水中浸泡2~3次，浸泡血水。将牛肉放入冷水锅中，煮沸后去除泡沫，煮三到五分钟。

3. 锅中加入足够的水，加入生姜、胡椒、调味料和山楂片，放入适量盐、酱油和蚝油，加热锅，直到煮沸，使其散发出香味。

4. 煮汤时，将煮熟的牛肉取出，放入冷水中拧紧。

5. 将肉放入煮沸的汤中，再次煮沸时加入香椿。

6. 盖上锅盖，用小火慢炖两小时。

7. 2小时后，你不必匆忙打开盖子。在吃牛肉之前，你可以炖一会儿，牛肉更软更嫩。

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