​ 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“南瓜烧豆腐”的做法，这是一道味道清淡，清香微甜，特别适合老人和孩子制作来吃得开胃菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

今天分享这道菜的食材主要采用的南瓜和嫩豆腐，南瓜作为一种黄色食物，经常吃一些能够补充胡萝卜素。另外，南瓜能够促进肠胃蠕动，帮助消化，香甜的南瓜不管怎么做都好吃。豆腐的口感和味道都特别的棒！它的蛋白质含量高，可以给人体补充蛋白，把这两者一起做来吃味道鲜美，香气十足，吃起来特别爽口。

今天的南瓜和豆腐我们采用烧的制作方法，做法很简单，用到的调料也非常简单，至于味道，你还是不用担心的，南瓜本身就鲜甜，再加上豆腐特殊的豆香味道，让这样简单的食材做出的味道自然差不了，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【南瓜烧豆腐】——

【制作主料】：南瓜1块、嫩豆腐1块

【制作调料】：大蒜3-4瓣、香葱2根、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、鸡精1勺、 淀粉水1炒勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把南瓜去皮和瓜囊，清洗干净后先切成1厘米左右大小的厚片，然后改刀切成1-2厘米左右大小地块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末装盘。

【步骤二】：把豆腐改刀切成和南瓜一样大小地块放入碗中，放入一勺盐，添上清水浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

【步骤三】： 炒锅放入少许油、再放入1勺荤油烧热，放入葱白和一半的蒜末，小火炒出香味。

【步骤四】： 蒜末和葱炒出香味，把南瓜放入锅中，大火翻炒，把南瓜的水汽炒出来。

【步骤五】：南瓜炒至表面变色，放入一碗水，同时把豆腐冲洗两遍，捞出来也放里边，开始调味，放入生抽半炒勺、盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅动一下，大火烧开，用中小火炖煮5分钟。

【步骤六】：南瓜和豆腐炖煮5分钟， 放入剩余的蒜末和2勺鸡精，用勺子推动均匀，再煮20秒钟左右。

【步骤七】：最后放入一勺淀粉水，开大火把汤汁收浓出锅，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“南瓜烧豆腐”就制作完成，这是一道做法简单，味道鲜美 ，清淡开胃的菜肴，天热的时候来一碗，特别开胃，特别味美，你喜欢这道菜吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意以下几点。

（1）南瓜要用黄皮的老南瓜，这种南瓜做出来颜色好，味道也好，豆腐要用内酯豆腐或者嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）豆腐切完最好用盐水浸泡，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐进入点盐味。

（3）我们做的时候放一点荤油，荤油可以增加这道菜的香味。

（4）南瓜要炒一下，把里边的水汽炒出来，可以去除南瓜的异味。

（5）大蒜分两次下锅，一次是为了增提味，第二次是为了增加清香的蒜味，这道菜不要放过多的调味料，调味料多了抢味道。

（6）出锅的时候放入一勺淀粉水，这样汤汁浓稠，口感也比较细腻。

以上内容是我和大家分享的“南瓜烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！