豆腐，也被称为豆腐乳，作为一种流传了数千年的美食，以其最简单的形式袭击了大多数人的味蕾。在变成腐乳之前，它只是一块普通的豆腐。在毛霉和盐的帮助下，在阳光的调和和时间的催化下，它终于进入了味蕾！

其实，说起豆腐乳是相当有争议的，每个人都有不同的看法。它的性质有点像臭豆腐和蜗牛粉。他们中的一半痴迷于此，一半感到恐惧。但对大多数人来说，腐乳是一种难以形容的美味，难以拒绝。

豆腐看起来很简单，但实际上很麻烦。据说有不少于30道工序，每道工序都非常精致，几乎会导致味道的巨大变化！作为一个食品大国，豆腐乳的品种也大不相同。你知道中国保存最好的豆腐在哪里吗？选择后，这五个位置都在列表中。有你的家乡吗？

1： 云南牟丁豆腐乳，云南山川秀美，风光宜人，民风淳朴，水质优良，百年传承，造就了唇齿清香的毛豆腐乳。据说明清以来就有豆腐奶作坊，已有300多年的历史。开模腐乳，外面有一丝金色，里面像羊毛脂白玉，口感柔软，丝滑，层次感很足。即使有白米，你也可以吃得很好吃。这种味道是其他品种无法复制的，有着独特的香味。

2： 四川夹江豆腐乳，如果说吃腐乳可以谈“享受”，那么夹江腐乳绝对值得！无论是喝还是吃，它浓浓的味道、层次分明的味道、明亮明亮的颜色都能唤起一个人最原始的食物欲望。在一口中，麻的几种复合风味，辛辣，新鲜和芳香爆发在口中。夹江豆腐作为四川的一大特色，出现于清末。这种特殊的味道让人深陷其中，无法自拔！

3： 重庆中州豆腐乳，这是重庆中州县的风味小吃。据说它有1000多年的历史。使用的菌株是从清代雍正年间使用的发霉房屋中分离出来的。它在这个国家是独一无二的！2010年，重庆中州豆腐乳被列入非物质文化遗产名录。味道绝对不庸俗。豆腐乳呈浅杏黄，色泽鲜艳时尚，厚度均匀。它入口很美味。你有时间一定要尝尝！

4： 桂林豆腐乳，桂林不仅风景如画，而且充满了各种特色美食，尤其是著名的桂林豆腐乳，它在江北和江南都很有名，深受当地人和外地人的喜爱！与其他地方的豆腐不同的是，桂林的豆腐乳有很浓的豆香味，据说是宋代流传到民间的，具有皮薄肉薄的特点香喷喷的，里面像玉一样，温暖可口！如果你有机会，一定要尝尝地道的桂林苏。

5： 绍兴咸亨豆腐，在绍兴，当地人称腐乳为“霉豆腐”，它是烹饪或饮用和食用不可或缺的菜肴！绍兴腐乳分为五种：醉方、泰方、丁方、清方和七方。配料不同，口味也不同。在江浙人的记忆中，一罐咸亨豆腐是所有童年的记忆，带着绍兴小城的酒香。咸亨腐乳香甜，有点“臭”，回味无穷。

发酵豆腐本身并不是一种高端配料，但它是我们祖先智慧的结晶。生产技术代代相传，使许多食品垂涎三尺！虽然王和豆腐很有名，老干妈品牌更受欢迎，但从口味、口感和受欢迎程度来看，以上五种似乎更容易接受！

除上述五项外，还有广东广河豆腐、湖南茶油豆腐、贵州安顺百花川豆腐、安徽淮南八公山豆腐、云南天台阳泉豆腐、台湾富士豆腐，他们都很好。你吃了上面哪一个？欢迎在评论区留言。。。