味精是一种调味品，其主要成分是谷氨酸钠。味精的主要功能是增加食物的新鲜度。它最常用于中国菜，也可用于汤和酱汁。谷氨酸钠是指以谷物为原料，经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。自1965年以来，我国一直以糖或淀粉为原料生产谷氨酸。然后通过等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐精制提取谷氨酸，经脱色、除铁、蒸发、结晶等工艺制备谷氨酸钠晶体。

味精是一种家用调味品，由麸质或淀粉经微生物发酵制成。又称：味精、调味粉、谷氨酸钠。味精，也称为味精，是一种调味品。主要成分是谷氨酸钠。需要注意的是，如果在100℃以上的高温下使用谷氨酸钠，科学家已经证明，当谷氨酸钠在100℃加热半小时时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酰胺钠，这对人体几乎没有影响。据报道，焦谷氨酰胺钠对人体无害。此外，如果在碱性环境中，谷氨酸钠会发生化学反应，产生一种叫做谷氨酸钠的物质。因此，应正确使用和储存。

谷氨酸钠是一种氨基酸钠盐。它是一种无色无味的晶体，在232°C下分解和熔化。谷氨酸钠的水溶性非常好，其溶解度为74克谷氨酸钠。 味精，也称为“味觉元素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶或结晶粉末，是国内外广泛使用的保鲜调味品之一。它的主要成分是谷氨酸和盐。

我们每天吃的盐用水稀释400倍，我们感觉不到咸。普通蔗糖用水稀释200倍，我们感觉不到甜味。然而，当用水稀释3000倍时，谷氨酸钠仍然感觉美味，所以它被命名为“味精”。谷氨酸钠（c5h8no₄ 钠），也称为谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸，是蛋白质的最终分解产物。