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果冻可以冷冻在冰箱里吗。

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1. 猪皮冻可以在冰箱里冷冻。猪皮果冻含有大量的水。在正常情况下，这些水会与胶原蛋白形成稳定的结合，而不会沉淀。但是当冻结时，水会凝结成冰并与胶原蛋白分离。当猪皮冻取出解冻后，凝结的冰会变成水，沉淀猪皮冻，从而将猪皮冻变成一种像冷冻豆腐一样的食物，完全没有味道。

2. 冷冻猪皮是用猪皮制成的传统佳肴。将猪皮（羊毛除外）放入适当的调味料中煮沸，使煮沸的汤中含有一定量的皮革胶，然后冷却。冷却后，猪皮和汤会凝固在一起，沾上调味料，可以食用。因为冷却后食用，冷却可以说是冷冻，所以被称为猪皮冻。

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