.今天，我分享我如何用电饭煲做饭和如何用电饭煲做饭的经验。详情如下：

1. 大米与水的比例应适当。烹调前，将大米在冷水中浸泡1小时，使米粒充分吸收水分，可缩短加热时间，减少营养损失。如果是蒸白米，米饭与水的比例为1:1、2~1和4。一般来说，水比大米高2~4cm比较合适。加水太多，米饭太烂太软，没有味道；如果水太少，蒸饭会太硬，可能是生的。如果你在大米中添加粗粒，如紫米、高粱或小米，你应该适当地添加更多的水，因为粗粒是“生的”。

2. 倒一些油，加入2毫升醋。盖锅前，加入半汤匙植物油，使煮熟的米饭湿润、透明、透明。自来水中的氯对大米中的B族维生素有破坏性影响。因此，在蒸米饭前滴下2ml米醋可以保护维生素，使蒸米饭柔软芳香，在炎热的季节减缓米饭酸败的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的作用，可以避免血糖快速上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，蒸米饭没有醋味，相反，米饭更香。

3. 酒蒸米饭。这种方法仅限于蒸出半熟的三明治米饭。当发现米饭与生米混合时，你可以用抹刀铲起米饭，加入两汤匙米酒和黄酒，然后轻轻煮一会儿，这样米饭就不会与生米混合。

4. 加点盐。这种方法只在剩下的大米再次蒸熟时使用。如果你不能吃剩下的米饭，你需要再蒸一次。再蒸的米饭总是有味道的，不像新煮的米饭那么好吃。如果在蒸剩饭时加入少量盐水，可以去除米饭的异味。

5. 电饭煲的档位应选择得当。现在很多品牌的电饭煲都有多个档位，只能蒸，这让很多人不知所措。一般来说，不同档位的米饭是不同的。在“米饭”一档烹饪的米饭口感柔软，硬度适中；“快速烹饪”也软而硬，但它可以节省近一半的时间在速度上，这是非常适合办公室工作人员；“软”煮饭含水量更高，但不会粘在牙齿上。适合居家老人使用；这种“硬”米饭颗粒饱满，适合年轻人食用。

6. 再蒸5分钟。一般来说，当电饭煲“绊倒”时，意味着米饭已经煮熟了，但如果此时打开盖子上饭，你会发现表面的米饭非常粘稠，而锅底紧紧地粘上了一层米饭。这层锅不仅撑不住，而且很难清洗。正确的方法是，当加热开关跳到绝缘开关上时，不要立即拔出插头，并将其保持在绝缘状态5分钟。拔出塞子后，让米饭继续炖5分钟。这样一来，蒸饭不仅味道更好，而且不容易粘锅。