菠萝应该在盐水中浸泡大约半小时。由于菠萝含有刺激性糖苷和菠萝蛋白酶，因此应清理果皮和皮刺，将果肉切成块，用稀盐水或糖水浸泡，沥滤糖苷，然后食用。春天是菠萝上市的季节。许多人发现，菠萝卖家会提前将菠萝浸泡在水中。事实上，菠萝是放在盐水里的。用盐水浸泡菠萝可以使菠萝更加美味。

菠萝应及时采摘和食用。可以用一小勺盐做菠萝。最好浸泡半小时左右。如果浸泡时间过长，不仅会导致菠萝营养损失过多，而且菠萝富含糖分，一直浸泡在水中，很容易滋生细菌。

　　 如何选择一个好的菠萝

菠萝的成熟度也可以通过香气的强度和亮度来判断。成熟的菠萝在果皮上能闻到一点香味，但果肉很香；香味浓郁的是过熟的水果，不能长期保存，容易腐烂；那些没有香味的大多是用生果采摘的，生果明显缺乏糖，无味。用手轻轻按压菠萝。坚硬无弹性的菠萝是生菠萝；坚实的微软是成熟的；如果果汁溢出，说明水果变质了，不能再吃了。

看看牙髓组织。切割后的菠萝果眼小而浅，内部呈淡黄色，果肉厚而核小，是一种优质产品；劣质菠萝果序深，内部组织间隙大，果肉薄，果核厚；未成熟菠萝的果肉脆、硬、白。