1、用清水清洗新鲜菠萝表面，用刀切掉菠萝的头和尾。然后把菠萝从中间切开，分成两半。然后把菠萝的两半从中间分开，分成四块。2、用刀去除中间的硬核。在每片水果上均匀切开。3、去掉菠萝皮和内部刺，然后将菠萝切成小块，将切好的菠萝片放入含盐的冷开水中浸泡半小时左右。

如何选择菠萝：

1、外观形状：品质好的菠萝果实呈圆柱形或椭圆形，末端稍尖。如果形状相同，选择圆润丰满的菠萝而不是长的。越短的菠萝越甜、越饱满、越成熟。

看叶子：菠萝有不同的品种和外观。你可以通过看树叶来区分它们。一般来说，长叶子的菠萝味道更好。例如，海南的短叶菠萝味道不好，味道也会有偏差。此外，拉动刀片看是否容易脱落，这表明放置太久后不新鲜。

3、外观颜色：菠萝呈浅黄色或亮黄色，一般为成熟菠萝，可直接食用；颜色是浅黄色加绿色。这种食物通常是中熟的。如果你需要保存几天，你可以选择这种食物。否则，您可以选择浅黄色或亮黄色。

看看粉刺的外观：我们都知道菠萝的表面很粗糙，粉刺遍布全身。这些粉刺也是选择菠萝的重要依据。粉刺越大，菠萝越成熟，水分充足，口感好，味道甜。

5、触摸外观硬度：用手指轻轻按压菠萝。坚硬无弹性的菠萝是生菠萝；稍有弹性者为成熟者；如果它崩溃并且缺乏弹性，则表明过度成熟；如果果汁溢出，说明水果变质了。不要相信它。

气味：我们拿起菠萝，闻一下底部。味道通常来自这里。如果有淡淡的清香或浓郁的水果香味，说明这是一个成熟的菠萝，切割后也会有香味。相反，如果没有味道，就意味着它不成熟或质量差。

7、看看果肉：许多商家会提前剥菠萝皮，等待顾客购买。优质菠萝芽眼大而浅，果肉深黄色，组织致密，核小；劣质菠萝有小而深的芽眼。其中一些像菠萝核一样深，内部组织间隙很大。肉薄，核厚。如果它是一个未成熟的菠萝，果肉是白色的，味道酥脆。