1、将大蒜切成小块。不要把它切成小块。颗粒稍大一些。把小米和胡椒切成圆形。把小龙虾刷干净。3、往锅里倒更多的油。加入3/4蒜茸、姜和小米椒，炒香，加糖炒香。4、倒入加工好的小龙虾。将啤酒和水倒入龙虾中。6、加入生酱油、洋葱、香叶、八角，加盐调味。盖上盖子，煮沸。转中火煮15到20分钟左右。

如何用蒜茸做小龙虾：

1、准备小龙虾，放入盆中清洗。

2、用手握住小龙虾尾部中部，将其扭转45度，拉出虾线，去掉虾脚，切掉头部，取出黑色袋子，放入盆中备用。

3、准备一把大蒜，先切成小块，然后切成蒜茸，放入盆中，然后分成两份备用。将小米辣椒切成辣椒圈，与蒜茸放在一起，将一小片生姜切成姜片，放入盆中。

烧热锅，加入一匙食用油，加入蒜茸和小米辣椒，用勺子搅拌。

5、蒜味炒好后，加入盐1g、鸡粉1g、糖1g、胡椒1g，翻炒开调味料，倒入小盆备用。

6、在另一个锅中加入食用油，并提前将小龙虾倒入漏水的勺子中，以控制水分。

7、当油温达到50%时，将小龙虾倒入其中，用勺子连续搅拌，使小龙虾受热均匀。

8、约30秒后即可倒出油。

在另一个锅中加入半茶匙食用油，加入姜片炒香，加入小龙虾和炒蒜茸。

再加一罐啤酒。啤酒可以去除腥味，增强风味。煮沸后，加入生酱油10g调味，蚝油3G保鲜，美味酱油10g。用中低火煮约3分钟。

3分钟后，倒入一部分生蒜茸，继续煮约1分钟。

12、加入少量水淀粉使汤浓稠，然后倒入少量芝麻油使汤香。然后，关掉火，启动锅，把它放进盆里。