读书指南：“七月紫，金不变”！红苋菜和绿苋菜有什么区别？你怎么吃？阅读整篇文章

俗话说，“五月苋，才那时，六月苋，当蛋，七月苋，金不变”，苋菜也有“长寿菜”的美誉！“苋菜”一词记载于《玉篇》一书中。当时“苋菜”读作“汗”，所以又叫“汗菜”，意思是夏天出汗时吃的菜！

现在是七月，是吃苋菜的好时候。然而，很多人都不熟悉这道菜！苋菜是一种天然钙片，与补品相当。如果你错过了，那太遗憾了！它还富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、维生素C、胡萝卜素、粗纤维。。。它可以促进儿童骨骼和牙齿的生长！市场上的苋菜一般分为两种，一种是红苋菜，另一种是绿苋菜。他们之间有什么区别？如何吃到最有营养的？我今天什么都能看！

让我们先谈谈这两种苋菜的区别！不同的品种，绿苋适合春季和秋季，而红苋只适合春季！

两种苋菜的营养成分不同。红苋菜含有绿苋菜所没有的花青素，具有抗氧化作用。对于爱美人士来说，如果你想要好皮肤，你可以选择这个！

然后是不同的味道。红苋菜叶薄嫩，口感柔和，适合做汤。苋菜叶子较厚，更有嚼劲，适合冷藏或油炸！

那么，苋菜怎么可能是最有营养的呢？首先，根据烹饪方法选择合适的苋菜！而且，苋菜中含有大量的草酸，这不仅会影响人体对钙的吸收，还会导致其口感不佳，吃起来又涩又苦，所以无论哪种苋菜，都必须在油炸前先烫一下！苋菜属于清凉蔬菜。肠胃不好的人应该少吃，否则会引起肠胃不适！

如何选择苋菜？首先，看看苋菜的外观。它看起来很水，叶子的边缘没有太多水滴，但它很新鲜。如果叶子枯萎了，不要买这个！然后捏一下苋菜的根。如果你能很容易地把它剪掉，它又新鲜又嫩，所以你可以买它。否则，不要选择它。味道不好！最后，看看苋菜的根。如果它太长，通常是旧的。不要买！