这是一种东西，大豆，是带豆荚的新鲜大豆。干燥后的大豆是大豆。毛豆是一种一年生作物，茎粗而硬，毛细密。它的豆荚是平的，豆荚上有细毛。因此，它被称为毛豆。高30～90cm，茎粗平，呈菱形；豆荚呈长方形，扁平，长5-6厘米，下垂，密被黄色纤细的鬃毛；种子2-4粒，新鲜时扁椭圆形，长0.8-1.5厘米，干燥时浅绿色、黄色、黄绿色或紫黑色。

大豆可以加工成豆制品，如豆腐、豆浆和豆腐，以及大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括发酵豆腐、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。非发酵豆制品包括豆腐水、豆腐干（100页）、豆芽、炖豆制品、油炸豆制品、熏豆制品、卤素油炸豆制品、冻豆制品、豆制品、，大豆含有大约20%的脂肪和40%的蛋白质。它们还富含维生素和营养。除了直接食用外，它们还可以用作酱汁、酱油和各种豆制品；茎、叶、豆粕和豆粕用作肥料和优质牲畜饲料。 从豆粕中提取的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可作为各种食品的原料，如人造肉、酪蛋白、味精、造纸、塑料工业、人造纤维、火药等。