杏在新疆喀什有着悠久的栽培历史，是当地林果业的主导产业之一。近年来，当地政府通过技术引进、产品出口和产业链延伸，提高了杏的知名度和美誉度，探索了新鲜杏进入市场的新途径。

每年5月中旬至7月中旬，新疆喀什鲜杏上市。小杏子乘坐冷链车从乡镇一路驶出新疆，到达全国各地，让更多的消费者爱上了喀什鲜杏。

新鲜杏子“出去”

“店里的产品非常丰富，有很多特产，尤其是英吉沙杏，它很甜，味道特别好。”在位于山东省济宁市的“快乐迎吉沙”线下体验店，市民张对迎吉沙杏进行了点评。

记者了解到，今年7月初，“快乐英吉沙”线下体验店在济宁正式开业。在体验店内，英吉沙鲜果、干果、杏干、杏仁、杏肉等产品应有尽有，许多当地市民来到店内品尝和购买。

新疆喀什市英吉沙县电子商务公共服务中心电子商务负责人何志轩介绍，此举帮助英吉沙杏“走出去”，也带动了其他特色农副产品在新疆以外市场的销售，从而促进了当地产业升级和经济发展。

前不久，济宁市举办了首届新疆美食文化节，迎吉沙杏也正式“落户”在济宁市投资的艾克多连锁超市。据悉，通过济宁援疆总部的对接，英吉沙杏推广活动每年都会在山东举行。该县果农销售的鲜杏价格大幅上涨，实现人均年增收1200元左右。

在位于英吉沙县乌恰镇的新昌种植农民专业合作社，农民们正忙于分拣、装袋和包装摘下的杏子。“每天的发货量约为1.5吨，有70多吨的订单。”合作社董事长王永华告诉记者，由于对英吉沙杏的市场前景感兴趣，今年他在乌恰镇转让了2600多亩杏林。他从6月中旬开始采摘杏林，基本上把杏林送到了新疆以外的地方。

新疆独特的土、水、光、热条件使英吉沙杏果皮光滑，肉质柔软，营养丰富。它是一个优良的品种，新鲜食品和干燥。被誉为“冰山玉珠”，是国家地理标志产品。

今年，英吉沙县杏林面积17万多亩，丰收丰收。乌恰镇堡子红村的村民阿尔齐·古里·托赫提，没想到曾经在村里被忽视的杏子，如今却成了炙手可热的商品。“几年前，杏子的价格是一两元一公斤。今年，我家最好的杏子售价是30元一公斤。”

“人们对杏子的观念已经改变了。”乌恰镇包子洪村党支部书记周明刚告诉记者，作为迎吉沙杏主产区之一，过去杏成熟季节到来时，村民们经常用棍棒打杏来采集杏子，然后以每公斤一两元的价格出售。“现在村民们用手摘杏子，装在盒子里。今年杏子的收购价是每公斤12元多。”周说。

为了进一步提高销售水平，英吉沙县今年举办了多项活动，出台了农产品销售奖励办法，并做好了农产品电子商务网络销售，确保林果业增效和农民增收。6月底，“杏子大赛”系列活动拉开帷幕。活动期间，300吨鲜杏通过冷链保鲜车运往北京、上海、广东、山东等地。

四川旅游投资供应链服务有限公司项目负责人顾表示，今年该公司预计采购1000吨英吉沙鲜杏，随后计划在英吉沙县建立分拣中心。

技术“进口”

“今年，采用了一种新型采摘架，每棵树也分段采摘，以确保优质水果的质量。”这两天，英吉沙县隆福乡隆福村村民布佐雷·古里·艾赛提正忙于采摘杏子。去年，她家的4亩杏林赚了9000多元。“在技术人员的指导下，我们做得很好，今年杏子长得特别好。”

为了提高鲜杏的品质，英吉沙县不断推广现代林果业的发展理念和生产技术，聘请技术人员进行林果业科技培训，从自治区派专家到农村，推广现代林果业的发展理念和生产技术，推动产业示范园区建设，在全县林果业管理中取得了良好效果。

作为认证专家之一，新疆农业科学院农业机械化研究所研究员崔宽波表示，他的团队自2020年以来一直在乌恰镇推广收割技术和设备。采摘机、智能冷库、杏子切割和破壳设备已在企业和合作社中得到应用和推广。目前，该团队正在研究机械化袋装技术，预计明年投入使用。

新技术的应用让企业尝到了甜头。喀什申联有机食品有限公司与新疆农业科学院合作，共同开展了英吉沙杏储运保鲜物流技术研究。通过采前保鲜处理、采后分级包装、新型防腐剂的应用和冷链物流，将英吉沙杏的保鲜期从7天延长到25天。“随着保鲜包装和冷链物流的发展和应用，杏的保鲜、储存、运输和销售问题得到了解决，消费者、农民和企业都从中受益。”董道军，喀什申联有机食品有限公司董事长

为了进一步提高技术服务水平，喀什市英吉沙杏产业研究院于6月底成立。英吉沙县委副书记、县长艾梅蒂·图洪介绍，研究院将围绕英吉沙杏优质资源鉴定、英吉沙杏资源采集与育种、英吉沙杏稳产优质改良关键技术研究与示范开展研究，英积沙杏产品加工技术关键技术的突破与示范，从而进一步提高英积沙杏栽培品种的纯度，提高品质，达到高产稳产的目的。

目前，英吉沙县已先后建立了120多个林果专业合作社、187个保鲜仓库和1000多个干燥室，形成了以英吉沙杏为代表的大型林果生产基地。

产业链

“以前杏子很难卖，但现在我学会了现场直播，杏子的销售渠道也更广了。”今年刚从大学毕业的努尔古利·阿布莱蒂（NurguliAblaiti）刚刚学会了带商品生活。她告诉记者，通过网络平台，她家乡的杏子将不难卖出去。

何说，几年前，英吉沙杏曾出现高产滞销现象。2019年，英吉沙县成立电子商务公共服务中心，为县内企业提供免费网店注册、网店代理运营、免费电商培训、在线名人孵化等服务。目前，已举办了50多场培训班，近5000人参加。

为了提高网上销售，英吉沙县借助淘宝、京东等有影响力的电子商务平台。com，旧金山。com和供销电子之家，发挥新疆电子商务企业和区域电子商务平台的作用，开设英吉沙特色展馆，促进林果品出口。

电子商务只是英吉沙杏“打入市场”的第一步。产业链的延伸使杏具有更多的产业价值。

冻干产品，蜂蜜杏仁，杏脯，杏肉。。。新疆优乐果农业科技有限公司有限公司展厅内陈列着该公司生产的50多种特色深加工产品。公司集果蔬深加工、收购、销售为一体，是国家农业产业化重点龙头企业。“2021，我们引进了果糖加工线，再次提高了深加工能力。”新疆优乐果农业科技股份有限公司董事长王说，果糖生产线可以对杏子和苹果等原料进行再加工。生产的果糖可用于生产果脯等产品，也可直接销售，保证了原料的充分利用。

近年来，英吉沙县加大了对现有企业的扶持力度，培育了神莲、优乐果等一批国家级、自治区级龙头企业，推出了杏干、杏酱、杏油等一系列深加工产品。同时，英吉沙县整合援疆、农业等资金，投资建设特色农产品深加工园区，积极引进精深加工和上下游生产企业。目前，园区正在建设中，年产值有望达到10亿元。

数据显示，今年以来，英吉沙县共销售杏子1.81万吨，销售价格比去年同期上涨了5元/公斤。喀什市农业和农村局党委书记、副局长梁永军表示，到2025年，杏树将达到60万亩，总产量有望达到30多万吨，成为振兴农村产业和稳定农村劳动力就业的重要支撑。“那时，更多的人会吃到美味的迎吉沙杏。”（经济日报记者耿丹丹）