刚刚过去的2021/2022榨季，国内外食糖市场发生了诸多变化，展望新榨季，国内国际市场行情如何？在需求收缩、供给冲击、预期减弱的三重压力下，糖企如何突围破困？日前，2022年中国（郑州）国际期货论坛白糖产业分论坛上，各方就白糖产业政策、市场发展动态及期货、期权工具应用等问题分享经验、加强交流，共同探讨如何推动白糖期现货市场健康发展。

国际市场形势复杂多变

今年，国际市场形势复杂，大宗商品价格波动加大，白糖国际市场也难以“置身事外”。

“自全球疫情发生以来，商品市场整体承压，国际糖价进入下跌趋势，但自2020年5月份开始，随着疫情因素被市场消化后，糖价迎来上涨。”广州嘉利高糖业有限公司总经理陈丽妮表示，从国际市场看，今年能源价格传导到乙醇，从而带动对糖价的支撑。

明年全球食糖市场供应预计整体宽松。“目前，北半球榨季已经落幕，巴西产量非常有限，随着榨季末端进入第四季度，全球原糖供应是偏紧的。随着北半球开榨，明年一季度和二季度全球原糖供应会回到略宽松的状态。”陈丽妮认为，2022/2023榨季，全球市场供应将从短缺变为过剩，今年由于印度大幅增产，预计今年全球食糖的供应有566万吨过剩量，下个榨季全球食糖的供应还是偏宽松。

“远期对全球食糖价格仍保持乐观的态度。”陈丽妮表示，过去十年，全球糖价偏低，全球食糖产量并没有大的增量，保持比较平稳的态势。基于人口的不断增长，食糖消费也随之缓慢增长，食糖供应较为平稳。

国内糖业发展面临挑战

当前，我国国内糖业发展面临挑战，风险管理的需求不断增加。

从食糖供给来看，产不足需格局较为明显。“我国是糖业大国，年产糖1000万吨左右，年食糖消费量1500万吨左右，需要进口来补充。”中国糖业协会副理事长钟金传介绍，从自我保障能力分析，10年来我国食糖自给率最高接近100％，最低不足60％，近几年处于70％“保供稳价”安全线附近。

从食糖消费来看，有效需求仍有增长空间。“分析我国食糖消费存在的问题可以发现，主要特征为‘三低’。”钟金传表示，一是我国食糖消费量常年在10公斤左右，远低于22.8公斤的世界水平；其次是食糖消费在整个甜味剂消费市场中占比较低，化学合成甜味剂占比高；三是食糖自给水平低，容易受到进口的冲击。

粮食要牢牢端在自己的手中，糖罐子也要装上自己的糖。当前，食糖产业的高质量发展离不开期货市场的“保驾护航”。据了解，今年以来，郑州商品交易所（以下简称“郑商所”）白糖期货日均成交39万手，日均持仓66万手。国内超80％产能的制糖企业都已开展套期保值业务。2021年，郑商所在广西、云南、新疆等地开展6个白糖“保险＋期货”试点项目，承保白糖31万手，实现赔付3254万元。食糖市场规模进一步稳定，结构持续优化。

建设全国食糖统一大市场

在当前白糖价格大幅波动、国内外糖市联系更加紧密的背景下，发挥期货市场功能和优势，不仅能够降低企业风险、保障产业发展，也能够促进食糖在更大范围内畅通流动。

“白糖期货服务食糖产业高质量发展有了法律保障。”钟金传表示，今年，《期货和衍生品法》实行，围绕服务实体经济高质量发展，促进期货市场充分发挥市场价格发现，风险管理和资源配置的功能有了制度安排。

“我国糖业已进入高质量发展期，糖业的综合竞争力不断提高。”中国糖业协会副理事长、云南糖业协会执行理事长邓毅表示，未来糖业发展将坚持贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，实现绿色循环发展。

“共同为建设高效规范、公平竞争、充分开放的食糖全国统一大市场而努力。”中国糖业协会特邀副理事、广西泛糖科技有限公司总经理吕英杰表示，建设全国食糖统一大市场，食糖现货市场需要完善市场化交易平台建设、运营和服务经验，推动市场设施高标准联通，促进现货市场与期货市场、国际市场全面接轨。此外，要先统一食糖期现货市场建设的基础要素，让期货市场的各项功能以更具体的方式、更丰富的场景服务于实体经济。