豆腐传奇诞生于安徽省寿县。因此寿县又被称为豆腐之乡。如今，中国人吃豆腐已经有2000多年的历史，用豆腐制作的菜肴种类繁多。春天的饮食应该清淡。豆腐营养丰富，不油腻。这是春天的好食物。

.如果颜色正常，优质豆腐的颜色应该是微黄发亮；质量一般的豆腐颜色由暗变为浅红色，没有光泽；如果豆腐颜色太白，可以添加漂白剂，不应购买。

试试高品质的豆腐，它口感细腻、纯净、芳香；质量差的豆腐有粗糙的味道和平淡的味道；腐坏的豆腐有酸味、苦味、涩味和其他不好的味道。

科学存储做到了这一点

.如果购买的豆腐不能立即食用，可以放在冰箱里保存，但保存时间不宜过长，最多2天左右。

或将豆腐放在冷水盆中，加入少许盐，放在通风阴凉的地方，每天频繁换水（加盐），夏季贮存2天，冬季贮存3~4天。

1. 豆腐的蛋白质含量很高，可以与肉相提并论。在膳食中用豆腐代替一些肉可以避免因过量摄入肉类而导致的肥胖和血脂异常。

2. 豆腐中含有的大豆甾醇可以减少胆固醇的吸收。高血胆固醇的人通常可以吃豆腐。

3. 豆腐的消化吸收率低于肉类。当吃大量豆腐时，未消化部分在结肠中发酵，导致腹胀，这很容易引起类似消化不良的症状。因此，在吃豆腐或豆制品时，应根据个人情况适当。