“豆油占中国食用油消费的近一半，据中国2021年度食用油消费数据，中国粮油学会首席专家、油料分会名誉会长王瑞元最近向《科技日报》记者介绍了一套数据，可以看出，到目前为止，豆油仍然是T。他是中国人的最爱。然而，他也表示，“中国人口众多，是食用油的生产和消费大国。然而，国内食用油的自给率不到三分之一”。

今年的中央一号文件提出，要把大力实施大豆和油脂产能升级工程，加强地方油脂供应，确保食用油安全作为国家战略。目的是提高中国食用油的自给率，让“油瓶”尽可能多地装中国油。王瑞元高兴地说。

黑龙江率先扩大1000万亩种植面积，增加了稳定“油瓶”的信心。

今年，全国大豆油面积计划增加2200多万亩。黑龙江省是中国优质大豆的生产和供应基地，常年大豆种植面积占全国40%以上。响应国家号召，黑龙江首当其冲，大力实施大豆产能提升工程，坚持扩大面积、提高单产的两轮驱动。计划2022年扩大大豆1000多万亩，全省大豆种植面积达到6850万亩，力争实现总产量170亿公斤。

“在这段时间里，我的手机快要爆了，客户打电话来购买高油高产的黑农87大豆种子。不幸的是，准备工作较少，还有4700多吨的缺口无法实现。”4月10日，黑龙江天佑种业有限公司总经理李燕新高兴地说：“黑农87品种繁多，适应性强，综合性能强。国家号召扩大大豆种植，许多种植者购买了黑农87。”

黑农87的含油量最高，为23.6%，比普通大豆高出3个多百分点。作为一种油，它可以大大提高食用油的产量黑龙江省农业科学院副院长赖永才自豪地说。

黑龙江省扩大大豆种植有良种、良法良田的支持，也有科技人员的帮助。

今年春天，由于疫情的影响，黑龙江省大豆领域的科技人员无法出行，他们搬到云端，通过网络广播向农民传授扩大种植、增加产量和准备春耕的秘诀。在科技人员的远程指导下，大农户主动扩大大豆种植规模和面积。

在扩大大豆种植的同时，油菜、向日葵和花生等油料作物也在全国主要产区稳步扩大。相应领域的农业科技人员走近了大豆油种子扩种增产的主战场。到目前为止，中国在提高豆油产能和自给率方面迈出了坚实的第一步。

技术突破和技术授权确保质量和安全。

通过扩大种植和增加产量来保证原材料供应的安全。食用油加工企业探索通过科技赋权确保“油瓶”的质量和安全。

现在，当你走进黑龙江的一家大型超市，你可以看到货架上的国产大豆油“93大豆油”。用手机扫一扫油瓶上的二维码，就可以知道这瓶油的“过去和现在的生活”。

据九三粮油工业集团子公司九三食品有限公司研发和质量管理部总经理罗树年介绍，该公司已投资500万元建设产品可追溯性项目。通过扫描产品二维码，消费者可以了解每桶大豆油的原材料、质量检验和生产情况，让消费者可以放心食用优质大豆油。

“该公司建立的风险监控系统不仅包括国家要求的风险项目监管，还增加了一些参考婴儿食品和欧盟食品标准的风险指数监控，以确保产品的绝对安全。”罗树年强调。

“我们的团队关注大豆、油菜籽、花生和其他散装油脂加工资源利用率低、营养流失、相关危险因素、产品价值低、均质化严重、高能耗、高耗水量和排放以及设备智能化程度低的问题。”4月11日，国家大豆工程技术研究中心、东北农业大学常务主任李阳教授向《科技日报》记者介绍：“我们的研究目标是在油脂加工中实现低耗、绿色、安全、营养的产品，实现油脂科技的自力更生。”

从过度加工到适度加工，食用油领域的产学研合作，通过科技支撑，实现观念和技术的双重突破。

早在2012年，江南大学的王兴国教授和他的团队就开始研究食用油中反式脂肪酸的消除。在摒弃过度加工技术的同时，他们提出了一种新的食用油加工模式——绿色、准确、适宜的加工技术。新技术使“油瓶”能够保留尽可能多的营养成分，去除有害成分，实现“零反应”突破。维生素E、植物甾醇等有益成分的保留率高达80%，满足消费者对健康和营养的需求。

该工艺可减少工艺过程中69%的蒸汽消耗、78%的废水排放和30%的碳排放，节能减排效果显著。

（主编：孟俊军）