大伙房水库水质优良，鱼类种类众多，包括鳙鱼、鲱鱼、草鱼、鲢鱼等35属43种生态河鱼。其中，野生鳙鱼（鲢鱼）最为著名。作为我国重要的野生鲢鱼生产基地，大伙房水库生产的鲢鱼不上钩。它又大又嫩。先后被国家认证为无公害食品、2A绿色食品和有机食品。大伙房水库的鲢鱼和鲤鱼两个水生物种也获得了“国家地理标志产品”的称号。

大伙房水库鱼宴是在吸收民族名菜和辽菜生产技术的基础上，开发的具有抚顺地方特色的抚顺美食系列。它不仅营养丰富，而且新鲜可口。目前，抚顺餐饮业、旅游酒店和旅游农场正在开发大伙房水库鱼宴。大伙房水库鱼宴正逐渐成为抚顺的特色食品品牌。