嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用土豆制作的零食：“香辣土豆坨坨”，这是一道口感软烂，香辣开胃，特别好吃的土豆做法。

土豆是一种十分常见的蔬菜，它做起来非常简单，不管怎么做都很好吃，所以深受大家的喜爱。一般来说土豆最常见的做法就是酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、孜然土豆丝， 今天给大家分享的这个土豆做法，吃起来非常上瘾，酥脆的外皮，和浓浓的烧烤味，这简直是一道超级开胃的美味佳肴！

​ 洋芋坨坨的特点是又软又糯，那种辣香与蒜香混合的感觉， 土豆这样做味道太香了我家隔三差五就做一盘，大人孩子都爱吃，总说吃不厌！你喜欢这样的土豆做法吗？喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。

——【香辣坨坨土豆】——

【制作主料】：土豆1斤

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2根、烧烤辣椒面2勺、孜然面1勺、盐1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮，改刀切成大块备用。

【步骤二】：把大蒜拍碎多吃蒜末、香葱切成末装盘，取一个小盘，依次放入烧烤辣椒面2勺、孜然面1勺、盐1勺、鸡精1勺备用。

【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入一勺盐，把土豆放入锅中，大火烧开煮5-6分钟。

【步骤四】：土豆煮至半透明状，然后捞出来把水控干放入盆中，同时放入两勺玉米淀粉，然后翻拌均匀，让土豆裹上一层玉米淀粉。

【步骤五】：锅中放油烧热至六成热，把土豆倒入锅中，大火炸至定型。

【步骤六】：土豆炸定型，开中小火浸炸，把土豆炸熟、炸透，然后开大火把土豆炸成金黄色，捞出来把油控干备用。

【步骤七】：锅中留底油，放入蒜末炒出香味。

【步骤八】：蒜末炒出香味，放入土豆、准备好的香辛调料，放入香葱，翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大伙分享的这道小零食“香辣坨坨土豆”就制作完成， 香辣味美，看着就相当有食欲，既可以当作零食，也可以当作菜来吃，如果你也喜欢吃这道菜，就在家做起来吧，就是制作的时候注意这几点。

（1）制作这道菜最好用小土豆，如果没有，用大土豆也可以，但是要把块切大一点，大一点口感好。

（2）煮土豆的时候放一点盐，煮完的土豆不容易碎，同时让土豆进入点盐分。

（3）土豆煮的时间不要太久，太久土豆容易碎，一般5-6分钟就可以。

（4）土豆煮完后，放入点淀粉，让土豆裹上一层淀粉，这样炸出来的土豆不易碎，而且口感更加酥脆，也不容易回软。

（5）炸土豆刚开始要油温高一点，可以让土豆迅速定型，炸定型后，要开中小火浸炸，把土豆炸熟再开大火炸，这样可以防止把土豆炸糊，又可以让土豆减少吸油。

（6）最后回锅的时候，用小火翻炒均匀就可以了。

以上内容是我和大家分享的“香辣坨坨土豆”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！