嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用红皮萝卜制作的小炒菜，叫作：“小炒萝卜丝”，这是一道口感脆爽，味道清香微辣，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

冬天这个季节正是萝卜成熟的季节，这个季节的萝卜口感和味道都是最好的，而且价格非常便宜，一个大萝卜就不到1元钱，但是萝卜的营养却非常丰富，它的维生素含量是梨的10倍，还有着“小人参”的美称，并且还有一句俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，由此可见，秋冬季节多吃一些萝卜还是有很多好处的。

萝卜的做法一般都红烧、清炖、凉拌，既可以单独成菜，也可以和其它的食材一起制作，可谓是个全能型的食材。而萝卜最家常的做法就是切成萝卜丝下锅炒一炒，这样几分钟一盘炒萝卜丝就搞定了，清香味美，爽脆下饭。不过，萝卜本身具有一股特殊的味道，要是弄不好的话就不好吃，所以今天和大家分享炒萝卜丝好吃的做法，这样炒出的萝卜，清香味美，带着微辣的味道，而且没有异味， 特别好吃，下面介绍制作方法。

——【小炒萝卜丝】——

【制作主料】：红皮萝卜1个、香菜2根、香葱1根

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、小米辣2个、盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把萝卜的根须去掉，清洗干净，然后改刀切成丝装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成小颗粒、香葱和香菜切成寸段、小米辣切成马耳朵，然后装盘备用。

【步骤三】：锅中放入一勺油烧热，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。

【步骤四】：姜蒜末炒出香味，放入萝卜丝，开大火翻炒均匀，把萝卜丝炒断生。

【步骤五】：萝卜丝翻炒差不多2分钟，萝卜丝炒断生，依次放入小米辣2个、盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少许、鸡精1勺。

【步骤六】：然后继续大火翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

【步骤七】：调料和萝卜丝翻炒均匀入味，放入香葱和香葱段，关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“小炒萝卜丝”就制作好了，做好的萝卜丝口感脆爽，味道清香微辣，特别可口好吃，而且这道菜做法特别简单，几分钟轻松就能搞定，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意几个小细节就好。

（1）很多人喜欢把萝卜皮打掉，萝卜最好不要去皮，因为皮的营养不比萝卜本身差。萝卜丝不用切得太细，保证它粗细均匀，这样可以让它成熟度一样，吃起来口感就比较清脆。

（2）炒萝卜丝前，用蒜、姜将炝锅炒出香味，这样两样调料可以去掉青萝卜的怪味。

（3）盐和调料要等萝卜丝炒熟后放调料，这样炒完的萝卜丝没有异味，而且不会发苦。

（4）等到萝卜丝炒的时间不要太久，一般2-3分钟就好，而且放完调料要快速翻炒均匀出锅，因为炒的时间越长，萝卜丝就会发苦。

以上内容是我和大家分享的“小炒萝卜丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！