吃芹菜最好的方法就是教你这么做。它很脆，清爽可口，每天吃也不油腻。芹菜不仅味道好，而且有许多营养作用，养血补虚，清热解毒，减肥。一位专家说：当你们在嘴里嚼芹菜时，你们消耗的热量远远超过芹菜给你们的热量。由此可见，芹菜的地位确实需要提高。那么如何才能充分发挥芹菜的营养呢？今天，我要和你分享一个冷芹菜。它吃起来又脆又嫩，清爽可口。它营养丰富，味道鲜美，但不油腻。让我们和我一起看看准备方法。

准备配料：

木耳，芹菜，红辣椒，胡萝卜，盐，食用油，大蒜，干辣椒节，辣椒，糖，味精，酱油，米醋

具体方法：

1、先浸泡木耳，将一把木耳放入碗中，然后将沸水倒入碗中浸泡一会，再浸泡木耳。

2、准备一把洗净的芹菜，然后把芹菜切成段，把切好的芹菜段放在盘子里。

3、准备三个红辣椒，去掉辣椒籽，切成约5cm长的条状，将切好的辣椒放入盘中。

再切一半胡萝卜。先把胡萝卜切成块，然后把它们都切成丝备用。

5、将木耳浸泡后，将木耳上的灰尘洗净，然后用手将洗净的木耳撕成小花。

6、把锅里的水烧开之后，往锅里放一匙盐，然后滴少量食用油，然后把切好的芹菜、胡萝卜和辣椒倒入锅里。往锅里加盐可以使蔬菜的味道在底部，加油可以使蔬菜保持绿色而不变色。煮半分钟左右，然后用水把所有的蔬菜都拿出来。

7、再次通冷水，排水备用。

8、将木耳放入沸水锅中煮约3分钟。把木耳煮熟。木耳煮熟后，控水捞出。

接下来，准备必要的配菜，准备一些大蒜，用刀一个接一个地把它们弄平，然后把它们都切成蒜茸。把蒜茸放在一个小碗里，然后加一些干辣椒段到碗里，然后倒一匙辣椒油，然后加盐调味，加一匙糖，一匙味精，加一点生酱油，再加一点米醋，用勺子搅拌均匀，我们的酱汁就做好了。

10、调味后，将芹菜、胡萝卜和胡椒放入盆中，加入木耳，然后将混合好的汁倒入盆中，用筷子搅拌均匀，然后放入盘子中食用。

我们的冷芹菜木耳做好了。香酥爽口的芹菜配以香酥可口的木耳、胡萝卜和红辣椒。它不仅漂亮，而且营养丰富，味道鲜美，不油腻。喜欢的朋友可以在家试试。