​ 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“牛丸早餐粉”的做法，这是一道营养味美，特别是适合早上做给孩子来吃的粉条做法， 今天把它分享给大家，要是你不知道早餐做什么的话不妨试一试。

红薯粉丝是我们这里的特产，红薯粉中含有丰富的膳食纤维，常吃红薯粉可以促进肠胃的蠕动，同时红薯粉还有很好的抗癌功效。我是从小吃红薯粉丝长大的，不管是煮着吃还是做馅料包包子、饺子，口感都特别受欢迎，红薯粉好吃，不管是炒着吃或者炖着吃，都非常美味。

而我最喜欢的就是把红薯粉像今天我给大家分享的做法，这种做法不是把它当做菜，而是把它当作早餐主食来吃，早餐吃粉，是我从小到大最爱的早餐之一，长大后也不会改变，如今，我也常常用米粉或者红薯粉为自己的孩子做早餐。 用红薯粉制作的早餐粉，口感柔软又有筋道，好吃开胃，再加上自己喜欢的食材，让它变得汤汁鲜美，营养早餐就选这碗米粉，让你能量满满，下面介绍制作方法。

——【牛丸早餐粉】——

【制作主料】：泡发的红薯粉条1碗、牛肉丸7-8个、豌豆尖小把、金针菇1小把、西红柿1个、1大碗骨头汤、熟花生米1把

【制作调料】：香葱1棵、香菜1根、盐少许、胡椒粉1勺、鸡精1勺、米醋1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的西红柿清洗干净，然后改刀切成小块装入碗中备用。

【步骤二】：把香葱切成末（葱白和葱叶子分开切）、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干净切成小段，装盘备用。

【步骤三】：准备一个炒锅，放入少许油烧热，把香葱葱白和蒜末下入锅中炒出香味，然后把西红柿倒入锅中，用中火炒把西红柿炒软、炒出汁。

【步骤四】：西红柿炒出汁，倒入准备好的骨头汤，同时把牛肉丸子下入锅中，大火烧开煮5分钟左右，把牛肉丸子煮熟。

【步骤五】：煮牛肉丸子的同时，另外取一个锅，添水大火烧开，同时取一个汤碗，依次放入少许、胡椒粉1勺、香葱末、鸡精1勺、米醋1勺、香油1勺备用。

【步骤六】：牛肉丸子煮熟后，连汤和丸子一起倒入准备好的调料汤碗中。

【步骤七】：把准备好的红薯粉条放入开水锅中，烫1分钟左右。

【步骤八】：把烫好的红薯粉条放入准备好的汤碗中，把金针菇先下开水锅中烫1分钟，再把豌豆尖放里边烫20秒钟，然后把它们一起放入汤碗中，再放入熟花生米，撒上香菜上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道用红薯粉制作早餐粉就制作完成，做好的汤粉吃起来味道十分鲜美，而且口感嫩滑劲道，将它当成主食的话，有吃有喝，家人都喜欢！这是一道做法简单快捷的早餐做法，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）红薯粉需要用温水提前泡发15分钟，将红薯粉泡软，这样炒制的时候可以很快炒熟，经过浸泡的红薯粉劲道滑爽。

（2）一定要把西红柿的汁炒出来，再放入汤熬煮，这样炖煮的汤才味美。

（3）制作好的汤汁，最好是提前炖煮好的骨头汤或者是鸡汤。

（4）蔬菜大家可以根据自己的喜好来增减添加。

（5）调料大家根据自己的喜好增减，喜好麻辣味道的可以放点辣椒油和花椒油。

以上内容是我和大家分享的“牛丸早餐粉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢大家支持，感恩陪伴！我们明天再见！