嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用西红柿、粉丝、瘦肉一起制作的下饭菜：“西红柿肉片粉丝煲”，这是一道酸香味美，营养开胃、特别好吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。

寒冷的冬季，对于好吃嘴来说，一锅热气腾腾的饭菜才是最爱，尤其是砂锅做的菜，简直喜欢得不得了，滚热滚热的，连汤带菜，配上喜欢的米饭，一口气吃完，头上冒着微微的汗珠，浑身冒着热气，特别的暖和，别提有多过瘾了。

关于砂锅煲菜，做法很多，有肉菜的、有素菜的、有荤素搭配的，每一种做法，都让人喜欢，而我却喜欢的一道菜，却是今天和大家分享的“西红柿肉片粉丝煲”，尤其是我家孩子特别喜欢吃这道菜，那种西红柿独有的味道，酸香开胃，一口一口地啄着Q弹的粉丝，再用汤汁泡上喜欢的米饭，简直让人神清气爽，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【番茄肉片粉丝煲】——

【制作主料】：西红柿2个、猪瘦肉1块、白菜几片、金针菇1小把、粉丝1把

【腌肉调料】：葱姜水1勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、香油1勺

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿去皮切成小块备用，把粉丝放入碗中，用热水泡软。

【步骤二】：大蒜切成末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘，把瘦肉切成薄片放入碗中，依次放入葱姜水1勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1勺，然后抓拌均匀，再放入1勺香油，抓拌一下腌制10分钟。

【步骤三】：把白菜清洗干净用手撕成小块，金针菇把老根切掉，清洗干净装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅放入少许油烧热放入葱白和蒜末，小火炒出香味，然后放入西红柿，开中火把西红柿稍微汁炒出来。

【步骤五】：西红柿炒出汁，放入清水，同时放入盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺，大火烧开煮2分钟。

【步骤六】：西红柿煮两分钟，放入白菜和金针菇，大火烧开煮5分钟。

【步骤七】：白菜和金针菇煮5分钟，放入粉丝和腌制好的肉片，差不多煮1分钟左右。

【步骤八】：肉片和粉丝煮1分钟，放入蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“番茄肉片粉丝煲”就制作完成，这是一道简单又美味的家常菜，Q弹的粉丝吸满了浓浓的西红柿和肉香，味道鲜美，比肉更好吃，绝对是一道米饭杀手菜。不仅孩子爱吃，大人也是超爱的，你喜欢粉丝的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候注意这几点就好。

（1）西红柿建议挑选新鲜，颜色里外都是红的西红柿，这种西红柿一般是自然成熟的，味道比较好，再就是做成的菜颜色也好看。

（2）粉丝要提前用温水泡软，这样容易煮熟，而且口感也好。

（3）西红柿要炒一下，而且要炒出汁，这样西红柿的颜色和味道才能充分地激发出来。

（4）瘦肉最好选择梅花肉或者前夹肉，这种瘦肉口感好，做成的肉片香而不柴。

（5）粉丝和肉片都容易熟，所以下锅煮的时间不要太久，要不口感就不好了。

（6）蚝油、胡椒粉、鸡精、出锅的时候放，放早了会把香气煮散。

以上内容是我和大家分享的“番茄肉片粉丝煲”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！