蒸发糕,记住别只用面粉,诀窍告诉你,好看不发黏,比蛋糕更好吃
2023-04-07 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
蒸发糕,记住别只用面粉,诀窍告诉你,好看不发黏,比蛋糕更好吃。发糕比做馒头、花卷这些省事多了,不需要揉面这些,而且口感很松软,做起来也不太耽误时间。今天就给大家分享一个紫薯发糕的做法,蒸好紫薯后,做面糊也就10多分钟搞定,然后就等着发酵,上锅蒸,就这么简单,重要的是一般小朋友都会很爱吃。
准备食材:
紫薯、酵母粉、普通面粉、清水、食用油
具体做法:
1.先把紫薯削皮切块,咱们把紫薯蒸一下,大火烧开蒸15分钟。
2.紫薯蒸好了取出,用勺子压成比较细腻的泥。
3.把紫薯泥放在料理机里面,加上一些清水,选择果蔬键打成泥。
4.在紫薯泥里面放4g的酵母粉,然后少量多次的添加面粉,咱们把这个泥给搅拌成粘稠比较细腻的状态就可以了,封上一层保鲜膜,密封好了去发酵。
5.发了大概有一个小时的时间,咱们这个面糊就已经发好了,准备一个干燥的容器出来,里面刷点油防粘,把面糊倒进去,表面涂抹平整,咱们凉水上锅,水开之后蒸25分钟。
6.看一下这个气孔组织特别的好,如果家里面有挑食的小朋友,可以把紫薯做成发糕试试,这个发糕吃起来特别的松软,就像吃蛋糕一样。
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