教你饭店炸蘑菇做法，只用面粉还不够，掌握黄金比例，酥脆不油腻。蘑菇是我最喜欢吃的一种蔬菜，经过油炸后，香酥可口，非常的好吃，听着炸蘑菇，很多人就会觉得这一定是道没什么技术含量的菜，不就是将蘑菇放在锅里炸一炸就好了。其实并不是这样的，要想将蘑菇炸的酥脆，还是要有一些小技巧，否则就会很容易将蘑菇炸糊，或者不酥脆，并且有时候还会出现没有炸熟的情况，因此，炸蘑菇还得掌握一些小窍门，这样才能炸出美味的蘑菇。

准备食材：

蘑菇、盐、普通面粉、玉米淀粉、十三香、清水

具体做法：

1.在超市买了点蘑菇，咱们今天炸蘑菇吃，看这次买的蘑菇，看着挺新鲜，就是这个瓣有点小了，咱们把它洗一洗，把蘑菇撕成小条，摘了这满满的一大盆，放上两勺盐腌一下，抓匀之后腌上5分钟就行了。

2.腌好了之后咱们要把水分挤出来。

3.现在咱们调个面糊，倒上一些面粉，再倒上一些玉米淀粉，这个面粉和淀粉的比例是二比一，加一勺十三香，少放一点盐，搅匀了之后再少量多次的添加清水，咱们一直搅拌成提起来筷子呈流线状就行了。

4.把蘑菇放在面糊里面搅匀了。

5.油温七八成热的时候直接下锅炸，中间多翻几次面确保上色均匀，炸到像这样两面浮起即可出锅。

6.蘑菇这样做特别酥脆好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。