老北京糖火烧，脆软又夹心，比咸口烧饼更好吃，真正的神仙味道。糖火烧是北京的一道著名小吃，不光是北京，各地的朋友们，都非常喜欢吃糖火烧。外皮酥酥脆脆，一碰就掉渣，里面则是甜甜糯糯的，好吃的不得了。刚出炉的糖火烧一定不要着急吃，放凉再吃酥酥脆脆的，今天就把糖火烧的详细做法分享给大家。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温水、食用油、芝麻酱、玉米油、红糖、盐、蜂蜜水

具体做法：

1.倒上250g的面粉，放上1g的酵母粉，135ml的温水，少量多次的加，搅成面絮了，加上20g的食用油，把面团揉匀揉光，封上保鲜膜饧上20分钟。

2.这是80g的芝麻酱，买的这个芝麻酱比较稠，咱们少倒一点玉米油把它给泄开，用筷子搅拌均匀。

3.再准备80g的红糖，这个红糖一定不要有颗粒，和芝麻酱加在一起，1g盐，5g面粉，搅成这个样子就行了。

4.现在面饧好了，咱们把它改成长饼，用擀面杖擀开。

5.刚才调好的馅咱们把它放上去，用刮板把它给平铺匀了，这个调料抹上去虽然看着不好看，但是做出来的味道老香了，咱们把它卷起来，卷的时候边扯边拉伸，这样层次会多一些。

6.卷好之后切成小面剂。

7.把这一块面剂从中间横切成两半。

8.稍微拉扯开，然后两个这样叠在一起，捏合的这个部分一定捏紧了。

9.然后从顶端这个位置慢慢的向里卷，收口的地方捏紧了。

10.在掌心团一下，整理一下形状，这个胚子就做好了。

11.再准备一个烤盘出来，表面刷上一层蜂蜜水，这样烤出来的颜色会更漂亮一些。

12.咱们的烤箱提前预热两三分钟就行了，200度中层烤上20分钟，糖火烧烤好了出锅，以前我觉得咸口的火烧才好吃，没想到咱们老北京糖火烧，看着不咋样，但是味道还真棒，特别好吃，喜欢的朋友赶紧试一试。