空心糖饼做法，技术点详细分享，香甜鼓大泡，实在太好吃了。烘焙圈脆脆的空心糖饼大家都吃过吗？原来在老家的路边摊买过，脆脆的，甜甜的，中间是白糖，很多人会很纳闷这个饼是怎么鼓起来的，其实也没什么难度，包好糖不漏糖，皮遇热直接烤就能鼓起来，有不发面版的，也有开酥版的，两种都可以，省时省力，今天就把详细做法分享给大家。

准备食材：

普通面粉、食用油、温水、油酥面、白糖

具体做法：

1.准备150g的面粉，10g的食用油，用筷子搅一下，然后用80毫升的温水和面，搅成面絮，揉成一个柔软的面团，放在保鲜袋里，饧发半个小时，饧面会增加面团的延展性。

2.现在面团已经饧好了，面团不用揉，直接搓成长条，切6个面剂。

3.把面剂按扁，中间包上一颗油酥面的剂子，把收口处收紧。

4.慢慢的用力擀成牛舌状，然后从底部卷起来，再按扁再擀开，反复这个步骤三次。

5.然后卷起来，两端的收口处捏在一块。

6.面剂都做好之后，取出来一个按扁，用手按成一个小窝的形状，放一勺糖馅，把收口处捏紧，记得收紧一些。

7.按扁，擀成一张圆形的饼皮，擀好之后放在烤盘里。

8.烤箱预热好，210度烤上15分钟，现在饼已经全部鼓起来了，我们拿出来表面刷一层油。

9.放进去继续烤，烤好出锅。

10.给大家看一下，个个香甜鼓大泡，喜欢就自己在家试试吧。