陕西煎饼练习

今天，小编将详细介绍陕西煎饼的做法和制作方法。下面小编来介绍一下。

1. 配料：面粉200克、鸡蛋100克、土豆200克、胡萝卜100克、绿豆芽200克、韭菜200克、盐5克、少许食用油、葱40克、辣椒面15克、香醋3克。

2. 准备面粉、韭菜、鸡蛋，并在面粉中加入少许盐。多次加水搅拌面糊（不要一次加水，一定要多次加水）。

3. 把鸡蛋放进碗里，把韭菜切成细粉，把面糊搅拌成薄面团状。加入分散的鸡蛋，继续搅拌（朝一个方向搅拌）。将搅拌过的面糊唤醒20分钟，面糊将变薄变厚。

4. 在平底锅上涂油，倒入一汤匙面糊，快速旋转平底锅，使面糊变圆，一边压平，成型后翻转，另一边再烤一分钟。薄饼。

5. 豆芽洗净，韭菜洗净，切成段。豆芽用沸水烫一下，取出控制好的干水备用，放入花椒，取出，加热油，炒豆芽，快速炒韭菜片刻，然后取出。

6. 将底油放入锅中，用小火炒熟，将洋葱、姜老干妈酱、土豆和胡萝卜切成丝，用水洗净，沥干水，炒香老干妈酱，放入土豆丝炒熟。把大蒜捣成灰泥。

7. 锅里的热油，当70.8%热时，把它倒在胡椒上。将醋、盐和谷氨酸钠加入撒上的大蒜和胡椒中，就成了蘸汁。在薄饼上涂上大蒜汁。

你了解制作陕西煎饼的全部内容吗？