.潮汕菜

1. 草

稻草汁是由一种叫做稻草汁的干草制成的。加入少许红薯粉使其凝结。把它放在一个小罐子里，盖上盖子。销售时，一端是碗和筷子架以及红糖，架下有洗碗水；一端是一个小圆筒。卖的时候，从稻草的上层切一个铜勺到碗里，撒上糖粉，然后点一滴橘子酱。在朝阳和普宁农村地区销售草包时，使用多孔铜币刨床将碗中浓缩的草包刮成条状，加入红糖，然后加热或冷却食用。吃草可以缓解夏天的炎热，但你不能过夜。万一下雨，人们就不吃东西。《潮语》中有句俗语叫“草熟天变”。描述季节变化和坏生意。

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2。磨砂芋头

.糖霜芋头曾是中秋节的时令食物。芋头去皮后，将其切成手指状，在油锅中煎，然后捡起来。过一会儿，将芋头片放入油中，去除水蒸气。然后加入适量的糖和水，放入锅中煮熟。当糖和水像胶水一样粘在一起时，把芋头放进去，搅拌均匀，把它捡起来，立即从炉子上拿开。

3. 潮汕牡蛎

牡蛎是潮汕的特色小吃。外地人来潮汕总想尝尝。城镇的酒店和小吃店里有很多这样的小吃。“西天香牡蛎”是汕头著名小吃之一。牡蛎有助于使眼睛明亮，光滑可口。牡蛎可以加热胃。人们喜欢在寒冷的天气吃。

4. 牛肉丸。

.裹腿肉选用新鲜食材，去筋，切成块，放在大砧板上，用两个特制的方锤（约3kg）上下锤击，将腿肉不断锤击成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续锤击15分钟，然后把它放在一个大碗里，加入方形鱼粉、白肉颗粒和味精，搅拌均匀，用手搅拌蛋挞，直到肉酱粘在手上，然后用手抓起肉酱，用拳头将其挤成药丸，用勺子将其放入温水盆中，用小火煮大约8分钟，然后拿起牛肉丸。食用时，将原汤和牛肉丸放入锅中煮至沸腾（煮时水不能太沸，否则牛肉丸会不光滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒和芹菜，与沙茶酱或辣椒酱一起食用。

6. 油炸蛋糕

用优质白米浆逐层加工蒸制蛋糕。制作时先将蛋糕切成均匀的小块，加入鱼露，与红甜酱油拌匀，用小火略炒至蛋糕红润可口，然后放入平底锅（煎锅），用文武火将蛋糕用猪油炒红，加糖翻炒均匀，再与鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等配料拌匀，倒入蛋液翻炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露雪粉、水、汤，翻炒均匀。新兴街油炸糕点注重火候，外酥内嫩，鲜微甜，色泽金黄明亮，香气四溢，口味咸、甜、香、辣。

7. 老马宫粽子球

老马宫宗球是指汕头市升平路头妈祖宫（老马宫）附近的顺德宗球。因为粽子是用竹叶包着的，所以你必须在知道味道之前打开吃，所以有这样一句话。一句谚语早已深入人心。潮州人有在五月五日端午节吃粽子和赛龙舟的习俗。此外，在南方的端午节之后，气候开始变热，所以有句谚语“如果你在五月不吃粽子，你就不敢把破皮草放进去”。

8. 鼠歌

传统的潮汕妇女每年农历新年都会做蛋糕，别忘了做鼠曲（潮汕方言中“鼠曲”的谐音是“鼠壳”，当地人叫它鼠壳）。鼠壳通常只在农历新年制作，所以潮汕人叫它“年”。