云南建水：“树上蔬菜”椿芽助力乡村振兴

2022-03-28 作者：蚂蚁生活网【字体：大中小】

3月春天很暖和。云南省建水县利民乡的香椿树已经长出了香椿芽。清晨的第一缕阳光对正在发芽的香椿芽格外明亮。环顾四周，山坡上的香椿林红中透绿，绿中透紫，是一道很好的春色。

目前，正是香椿收获的季节。居住在利民镇的村民们在普友国种植了15亩香椿。这家人忙着早早采摘香椿芽。拿一根长竹竿，在一端固定一把锋利的大砍刀，然后做一个手工制作的香椿钩。当你手上的香椿钩使劲工作时，成串的香椿芽会一个接一个地从树枝上脱落。风一吹，“香椿芽”的强烈气味就会飘到你的鼻子里。据了解，他们的家人通常从早上5点或6点开始玩香椿，每天可以玩一到两百公斤。

种植香椿多年的村民非常熟悉“雨前香椿芽细嫩无丝，雨后香椿芽木质化”的特点。他们有丰富的种植经验。新改田每户种植香椿，平均种植面积15亩，20多户共种植300多亩。最高购买价格可达每公斤100元。云南建水：“树上蔬菜”椿芽助力乡村振兴(图1) 香椿芽被称为“树菜”，具有很高的营养价值。除了蛋白质、脂肪和碳水化合物，它还富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养素。每当香椿上市时，喜爱香椿的人总能找到并购买到味道独特的香椿。利民乡因地制宜在高海拔地区发展香椿产业。当地村民在种植过程中少施化肥，无农药残留，实行绿色无污染管理。生产的香椿芽外观整洁，色泽鲜艳，风味浓郁，深受消费者喜爱。香椿作为“树上的黄金蔬菜”，不仅增加了村民的收入，也为利民镇的产业振兴注入了新的动力。目前，全乡种植香椿1000亩，平均每亩产量200公斤，预计产值300万元。如今，香椿产业已成为巩固扶贫成果、促进农村振兴的重要产业。（建水县金融媒体中心杜浩南撰稿）

（主编：孟俊军）