我们都知道大白菜被称为百菜。当然，多吃对我们的健康更好。事实上，大白菜也是一样的。它还有许多我们都需要的功能。我们很多人都不知道经常吃大白菜有什么意想不到的好处。今天我们给大家介绍一些。

经常吃卷心菜有七个好处。

1. 卷心菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素。维生素总量是番茄的三倍。因此，它具有很强的抗氧化作用和抗衰老作用。

2. 卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

3. 新鲜卷心菜具有杀菌消炎作用。如果喉咙痛、外伤性肿胀、胃痛和牙痛，你可以在受影响的区域喝或涂抹卷心菜汁。

4. 卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生物，可以杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5. 卷心菜富含维生素U，对溃疡有良好的治疗作用，能促进溃疡愈合，防止胃溃疡恶变。

6. 卷心菜富含吲哚化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类患结直肠癌。

7. 卷心菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，然后形成一层保护膜，防止外来致癌物的侵蚀。莱菔硫烷是迄今为止在蔬菜中发现的最强抗癌成分。

卷心菜食谱。

1. 卷心菜汁

方法：将大白菜叶在淡盐水中浸泡约5分钟，用清水冲洗，然后挤压成汁。

营养目录：生卷心菜的营养最全面，但你必须在食用前清洗蔬菜上的残留农药。

2. 奶油卷心菜汤

练习：将卷心菜在淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗并切碎。在锅里加水烧开。然后把破碎的卷心菜放进去，用小火煮一会儿。取出破碎的卷心菜，将卷心菜水冷却至常温，加入奶粉拌匀。

3. 砂锅白菜粉丝团

方法：将卷心菜洗净，切成大块；将粉丝浸泡在冷水中；牛筋丸洗净；煮一壶水，放入牛筋丸，煮至水再次沸腾，放入大白菜中，用筷子将大白菜压入水中，将所有大白菜浸泡在水中，用中火煮10分钟。加入浸泡过的粉丝，中火煮5~6分钟；加盐调味，将所有原料倒入土锅中，用大火煮沸，即可食用。吃的时候撒上葱和胡椒。

4. 糖醋白菜

练习：用手随意将大白菜撕成碎片，煮汤，将大白菜漂白片刻（如果你喜欢脆的，时间可以更短），然后取出冷水。取一个锅，加入半小碗水，煮沸，加糖，加盐和胡椒调味，出锅后倒入白醋，充分发挥醋的香气和酸味。如果你觉得太清楚，你可以用淀粉把它变稠，然后倒在卷心菜上。你也可以根据自己的爱好用番茄酱和橙汁浇水。

5. 大白菜炖牛肉。

练习：你可以先把洗净切好的卷心菜煎一下，然后倒入牛肉汤，放盐，生抽一点烟，炖半个小时左右（根据你的感觉），然后开锅。这道菜也可以用来做牛肉面。好好吃。因为卷心菜燃烧时会出水，所以不需要放太多的水；如果有“鸡精清汤”，可以代替盐和鸡粉，味道更好。

（责任编辑：专业贡献2）