这条鱼买回家时有煤油的味道。发生了什么，怎么处理？

上海海洋大学食品科学学院水产品加工与贮藏工程系主任陈顺生教授告诉《生命时报》，这条鱼闻起来有煤油味，这可能是由以下原因造成的。

一种是酚类化合物。这些化合物有很多种，包括苯酚、甲酚、氨基酚和硝基酚，其中苯酚和甲酚是最常见的。酚类化合物能凝结蛋白质，因此具有很强的杀菌作用。其水溶液容易通过皮肤引起全身中毒；它的蒸汽被呼吸道吸入，这对神经系统更有害。长期吸入低浓度苯酚蒸汽可导致慢性中毒。常见症状有呕吐、腹泻、食欲不振、头晕、贫血等；一次性吸入高浓度苯酚蒸汽或将大量苯酚液体溅到皮肤上可导致急性中毒。如果不及时抢救，可能会导致神经中枢麻痹。

另一个是海洋石油。各种含油废水、海上船舶压载水和洗舱水的排放、油船的死亡、输油管道的泄漏和海上石油开采等都会导致海水的石油污染。石油污染造成了许多危害。例如，在水面上形成油膜，以防止氧气进入水体；油附着在鱼的鳃上，会使鱼窒息；改变一些鱼类的迁徙路线，造成小规模的生态失衡。如果人们吃了被油污染的鱼，会导致慢性中毒，甚至增加患癌症的风险。

总之，煤油味的鱼对健康有害。我们购物时应该注意它。

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