“五色新丝包粽子，送金盘，生丝绘扇盘和双凤。现在是兰花沐浴的时候，橡子酒又美又清。”从端午节到来的前一周起，被称为凤凰城的河北省重要工业城镇唐山就弥漫着浓浓的粽子香味。

“红枣馅的饺子柔软可口，蛋黄馅的饺子略咸，火腿馅的饺子肌肉发达……”在唐山振华成城购物中心超市，随着售货员的叫喊，两包9.9元的饺子吸引了一批又一批买家。

“这个饺子很好吃。给我包10个。”唐山市鲁北区祥云路街道居民李尚明称赞粽子里塞满了红枣。

振华超市客服经理张学忠，他说：“端午节前后，粽子的销量一直在上升。从市场反馈来看，人们的消费观念正在变得更加理性。他们不再追求越贵越好，而是注重物美价廉。特别是100元左右的自用粽子礼盒更是受到消费者的青睐。”

零售终端的反馈与唐山凤凰仁家食品有限公司总经理朱东生的预测基本一致：“5月份，粽子的销售逐渐火爆，但总体而言，新开发的粽子礼盒需要更加注重实用性。”朱东生说，江南有端午节吃鸭蛋的习俗。夏天吃绿豆冰淇淋也很合适。“凤凰世家”将这些食物与粽子搭配成礼品盒。与往年市场上销售的与茶、酒等商品配套的粽子礼盒相比，更实用、更实惠，深受客户欢迎。

在做了十多年的粽子后，朱东生亲身感受到了近年来消费趋势的变化。“消费者变得越来越清醒和理性。他们不再追求奢华的包装，而是注重简单和大方。他们对粽子的味道和质量的要求已经大大提高。因此，我们需要不断开发配方，提供更高质量的产品，以满足许多消费者的需求。”朱东生介绍，目前，企业产品已线上线下销往辽宁、山西、山东、河南等地，年均销售额超过1000万台。例如，咸粽子过去在北方很难卖，但现在北方的消费者已经逐渐接受了。“凤凰世家”盐粽子的销售比例已从过去的5%左右上升到今年的10%左右。

“服务员，再加五个栗子饺子和鲜肉。你的饺子真好吃。”最近几天，永马餐饮有限公司的许多顾客都订购了几份自制的粽子。

与大品牌的标准化产品相比，“永马”的粽子可谓别具一格。“决定粽子味道的不仅是馅料的质量、腌制过程，还有烹调方法。按照宁波的传统做法，我们把粽子放在高温下煮10分钟，放在低温下煮2小时，关上盖子，闷上6小时，然后再出锅。熟肉粽子特别好吃。”该公司运营总监周翠表示， “生产缓慢而精致的鲜肉饺子在唐山消费者中非常受欢迎。许多消费者在店内吃完后都要随身携带一些。该公司将同样受欢迎的蜡鸡翅、香肠和粽子组装成了一个礼品盒，节前销售额一直在上升。许多消费者在网上购买，我们与express del联系各大公司。从下单到将产品送回家让消费者吃“勇妈妈”肉饺子只需半个小时。"

"粽子很香。厨房很香。艾蒿叶很香。桃枝插在门上。当你出去时，你会看到小麦黄。“与大品牌的专业设计和营销相比，唐山市开平区的“凤山粽子”没有专卖店展示，也没有广告宣传。它仅仅凭借新鲜独特的口味在口碑上树立了声誉。”“凤山粽子”诞生于凤山村。后来，凤山村从燕山峡谷迁至唐山。村民们也把做粽子的技术带到了唐山。到目前为止，“凤山粽子”是亲友们送的礼物，已逐渐成为大市场的商品。

端午节前后，凤山村家家户户都吃着粽子。擀粽叶，包糯米，填馅，缠线。。。小巧精致的“凤山粽子”一经推出，村民们便可立即品尝到。截至目前，全村200多户中有60多户从事粽子的生产和销售。全村粽子年平均销售收入超过400万元，其中“张记粽子”是凤山村最著名的粽子品牌。

“没有秘方。只是想弄清楚原料和烹饪方法，把粽子做得更好。”据“张记粽子”传承人张秀云介绍，原料的质量是决定粽子味道的关键：“白洋淀新鲜的芦苇叶更香，粽子一定是当年的新米，咬起来更有力。如果你用的是旧米，它会破泡。现在的原料一般都是从原产地购买的，这样可以保证产品的质量。”张秀云告诉记者，“张记粽子”的销售主要由企业和个人客户预订。今年，豆瓣酱和枣子饺子的销量仍然是冠军，八宝和紫糯饺子的销量有明显的上升趋势。“节前半个月，我们村的村民每天忙到午夜，粽子的生产仍然供不应求。整个端午节期间，我们家有20万个‘张记粽子’摆在消费者桌上。”