7月4日，北京餐饮开业近一个月，中国餐饮老字号全聚德迎来158岁生日。在这个喜庆的日子里，全聚德专门举办了“8月15日去人间烟火，全聚德新光——全聚德158周年食品动力新新闻发布会”。庆祝活动分为“致敬品牌”和“欢欣发布”两个单元。现场发布了多项措施来庆祝该品牌的生日。在活动现场，全聚德举行了“见习总经理（见习店经理）培训基地暨培训讲师颁奖仪式”，表彰158年来为全聚德事业发展做出突出贡献的前辈。据悉，这是全聚德首次公布“见习总经理（见习店经理）”培训计划，这是深化人才发展体制机制改革的重大举措，标志着全聚德人才培养机制进入了一个新时代。同时，在生日当天，全国各地的全聚德店同时举行了牌匾仪式。备受瞩目的紫禁城合作项目“全聚德•龙凤宫吉祥”主题餐厅和“空中四合院”全聚德和平门店三楼“中国特色馆”项目揭幕。新颖时尚的《全聚德数码收藏》盲盒和充满活力的全聚德梦宝鸭IP主题曲MV现场惊艳，一场闪舞将活动气氛推向高潮。它还带来了大量丰富的周边产品和新的预制菜肴现场展示，满足了消费者的胃口。

national synchronous Plate向该品牌致敬；训练基地开始加速转换

1864年农历六月初六，在京城最繁华的前门大街上，“全聚德”的金色牌匾高高挂着，客人们挤满了门。到目前为止，它已经开启了158年的非凡发展历程。如今，它已成为一家在全球拥有100多家门店的上市企业。为了庆祝158岁生日，全聚德特意选择在和平门金色大厅庆祝品牌生日。

“百年火铸全聚德……”伴随着全聚德企业之歌的旋律，中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周带领团队向品牌致敬。“擦拭立房前的金匾，致敬净化灵魂”。上海浦东店和前门老店同时举行的牌匾仪式的画面也被现场的大屏幕剪掉。“授牌仪式”是全聚德品牌企业实施“诚信创新”和企业文化建设的核心仪式。也是全聚德品牌企业凝聚和传承实力的重要载体。

2022年是全聚德集团深化改革、转型发展的关键一年，人才是企业发展的重中之重。活动现场，全聚德培训生总经理（培训生店经理）培训基地举行隆重仪式，培训讲师颁奖仪式。全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙；党委副书记、纪委书记、工会主席高玉红向导师代表颁发导师证。作为现场发言的导师代表，全聚德店前总经理王感到荣幸，感到肩上肩负的重任，她说：“作为培训讲师，我们要树立总体思路，以集团‘十四五’规划为指导，树立品牌人才培养的发展理念；要建立系统规划，结合个人条件和发展潜力，强弱互补，制定‘一对一’专属培训计划；要建立professi个人指导，不仅指导他们完成理论学习和岗位实践，而且监督和指导他们的日常工作；我们也要树立以身作则、以身作则、以身作则、传递正能量、在经营管理中教书育人、激励人，实现既定目标。

重点项目发布新品牌祝福发布《数字收藏》

在庆祝活动第一单元“向品牌致敬”之后，活动迎来了第二单元“欢欣发布”“在这个新时代，年轻消费者追求的消费体验不仅仅是吃得饱或好，而是吃得有特色，有很强的综合体验感。近年来，全聚德集团一直坚持“诚信创新”的主线“积极推动餐饮餐饮企业转型升级。今年第三季度，紫禁城备受瞩目的合作项目、“全聚德•共喜龙凤秀吉祥”主题餐厅、“空中四合院”全聚德和平门店三楼“中国特色馆”即将开业。

为了更好地促进企业的传承和发展，全聚德与北京紫禁城文化传播有限公司合作，在全聚德王府井店二、三楼推出了新的合作项目——“全聚德•龙宫龙凤秀吉祥”。该项目是北京第一家以“共喜龙凤城香”为主题的主题餐厅，也是全聚德第一家联合餐厅。此次合作推出的“共龙风城祥”知识产权是北京紫禁城文化传播有限公司有限公司多品牌战略中的重要发展战略项目之一，该项目将全聚德非物质文化遗产的传承技术与“共龙风城祥”的文化元素和当代艺术完美融合，并在餐饮空间植入了“共龙风城巷”的主题文化IP。该项目以“文化+空间+产品”的组合模式进行，以更好地传播紫禁城文化，传承非物质文化遗产，不断满足人们对美好生活的需求。全方位开启主题空间创作、联合菜品定制、互动营销体验，让顾客充分感受中式餐饮的文化氛围，增强文化自信，传递美好祝愿。

全聚德和平门餐厅三楼“中国一绝”宴会餐厅是该店在2020年推出一楼“中国一绝”个人餐厅的基础上的又一升级项目。该项目借鉴一楼“中国一绝”餐厅成功转型经验，为食客提供高附加值、高质量的产品和服务，努力打造和平门店又一个亮丽的事业部。升级后的餐厅整体装修设计延续“新京派”风格，瞄准“空中四合院”理念，打造根植北京风格的语言服务。在这里，曾经走过大街小巷的“呐喊”将恢复北京的生活氛围和城市风俗。通过服务人员的解读，生动展示北京的特色，缩短与食客的距离，让食客沉浸在北京文化和老北京生活中。

最近的流量银行的“数字收藏”正在成为行业热点，成为各大品牌重要的创新营销手段。为了推动数字文化创新与实体企业的跨境融合，以年轻的数字体验方式将全聚德的品牌文化传递给广大受众，全聚德集团与中国青年报全资拥有的中青高科技产业发展中心，共同开发推出“百年持续成长”系列产品。在活动现场，中青高新副总经理何宁与全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙共同启动了“数字收藏”销售仪式。同时，中青高新向全聚德赠送了158件“百年炉火”数码藏品和收藏证书。全聚德数码收藏销售时间为2022年7月4日15:08。销售平台是《中国青年报》的“豹青春天地”数字收藏平台。收藏包括1个“百年火”视频和6个蒙宝鸭形盲盒。《百年大火》视频已发行3158份，售价29元/份。视频以三维动画的形式，最大限度地还原了全聚德的古老城墙和商铺，开启了古老厚重的大门，在穿越百年的同时，添加了带有时代记忆点的场景。这种语气显示出一种历史感。回到百年前的烤箱，挂在炉梁上的全聚德烤鸭，皮脆肉鲜，香味扑鼻，展现了中国菜的独特魅力。20158份中发行了六种类型的盲盒。售价2.99元/股，包括厨师鸭、掌柜鸭、浩超鸭、VIP鸭、百德鸭、七夕鸭。6种类型的集合也将以隐藏的形式呈现。全聚德数码收藏不仅具有很高的收藏价值，而且幸运的用户如果购买了特别的尾号，将获得额外的惊喜礼物，如“全聚德店-全聚德集团商城”优惠券。

市场上有新的预制餐具；可爱的鸭子MV hi turn summer

全聚德集团始终坚持“餐饮+餐饮”两轮驱动的发展道路。面对疫情下的新市场，全聚德集团大力推进餐饮产品的食品化进程，并投资建设食品生产许可项目。除全聚德外，全聚德集团还拥有方山、丰泽园、四川酒店等知名品牌，拥有丰富的产品线。目前，网上有全聚德手工烤鸭礼盒、跳佛墙盆菜、丰泽园松仁肉肚等10多种家庭宴席熟食预制菜。继今年4月推出一款“单”手制切片烤鸭长相套装，以及四款新的四川酒店“四川老板”预制菜，即花椒脆皮肉、泡椒酸汤牛肉、四川香茅雪旺和四川香水煮牛肉之后，在158周年的新闻发布会上，全聚德品牌杭州胡椒牛柳和红煨牛肉再次推出。杭州花椒牛柳以鸭胸肉和杭州花椒为主要原料。鸭肉的性质和味道都很温和。杭州花椒肉又薄又软，味道很好。红煨牛肉选自鲁西南黄牛。它在小火上慢慢炖着。肉质脆而不腐，坚而不柴，鲜嫩多汁，鲜嫩可口。他们都采用传统烹饪技术，是家庭烹饪的首选。

在去年全聚德成立157周年之际，新的IP形象“梦宝鸭”正式发布。一年后，这只可爱的小鸭再次来到活动现场，为大家带来了最新的杰作《q-duck》可爱的鸭子MV。欢快的节奏和有节奏的音乐使气氛活跃起来。MV结束时，一个可爱的鸭子娃娃从屏幕上跳了出来，来到现场，与工作人员一起带来了一个舞蹈闪光，这让现场的客人感到惊讶。

自2021以来，全聚德以梦宝鸭的形状开发了各种文化创意系列衍生品，如全球徽章和冰箱贴纸、毛绒玩具系列、马克杯系列、儿童餐具、雨伞、围裙、印章、生日蜡烛等。梦宝鸭也成为全聚德新食品的设计元素，出现在休息系列和甜品系列的封面上，并且是最受年轻消费者追捧的，它是以蒙宝鸭为造型的多种口味的文化创意冰淇淋——“蒙宝冰棒”；并逐步建立全聚德新形象IP梦宝鸭展区和文化衍生品专区。通过体验和互动的引入，吸引年轻消费者，全面展示和宣传全聚德品牌IP梦宝鸭的新形象，讲述品牌故事，振兴品牌形象。2022年，全聚德集团在推出新IP梦宝鸭的基础上，延伸建设新的品牌文化传播项目“梦宝星厨直播室”，紧紧围绕诚信创新，深度挖掘博大精深的中国饮食文化，以及古都文化、红色文化、北京文化、创新文化，以中国历史悠久的全聚德“精致”菜肴为核心，以IP动画短片的形式讲述美食的秘密，建立线上线下专属直播室，打造梦宝星厨民族时尚文化体系，实现美观、有趣、美味的高品质艺术品，探索展示国家级非物质文化遗产美食制作技艺的新方向，让更多年轻群体紧密体验非物质文化遗产文化。