真正的老式江米条，酥脆香甜，成功的秘诀告诉你，吃出童年味道。说起江米条，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种小零食，在超市里面也有卖的，就是价格有点贵，10块钱一包，一包也就是300克左右，在外面买的江米条又香又酥脆，就是里面的添加剂比较多，所以说给孩子们吃零食的时候，最好是自己在家做，里面零添加，吃起来特健康，今天我们就炸点江米条来吃。

准备食材：

糯米粉、清水、麦芽糖、食用油、白糖、白芝麻

具体做法：

1.咱们先做一个糖水，这是200g的清水，放上50g的麦芽糖，这个糖太黏了，咱们开小火把这些糖稀都融化掉。

2.碗里面先倒上200g的糯米粉，用熬好的糖水直接和面，把这些糯米粉和开水全部搅匀了，再加上100g的糯米粉，这个糯米粉面团稍微有点硬，咱们这样把它给揉匀揉光滑就行了，揉好之后饧上10分钟。

3.这个面饧好了，咱们来处理下，直接按扁，擀成长方形的饼皮。

4.接下来按照自己喜欢的形状开始切长条，横着再切成小段，具体的长短大家随意。

5.咱们把切好的这些长条在掌心给它稍微滚一滚，搓圆了。

6.很多朋友都问炸过东西的油怎么处理，你就准备一个新桶，把这些油冷凉之后倒在新桶里，下次炸东西的时候还可以用，这个火先不用开，咱们凉油直接下锅，下锅之后就不要动它，看一看现在都起小泡泡了，这个时候糯米条它就开始发粘膨胀了。

7.等它浮起来的时候，再用筷子搅一下，咱们一直给它翻动，炸到这样金黄就可以出锅了。

8.咱们再换个锅熬个糖稀，锅里面添上水，倒上白糖，一直熬成提起来筷子向下滴落有些粘稠的状态就可以了。

9.放一把白芝麻，炸好的江米条放进去，用筷子翻拌均匀即可出锅。

10.这个江米条吃起来酥酥脆脆的，关键是自己在家做还能掌握这个糖量，大家喜欢的话可以试一试，省得自己买了。