1.咸水浸泡菠萝后食用：为了保持菠萝的新鲜味道，你可以将菠萝切成块或小块，在盐水中浸泡约30分钟（通常是烹饪时的咸味），然后在冷开水中浸泡以去除咸味，也可以达到脱敏的效果。但浸泡盐水浓度不宜过高，浸泡时间不宜过长。

　　 .选择方法：

1. 外观：优质菠萝果实呈圆柱形或椭圆形，末端稍尖，大小均匀适中，果形直立，芽眼少。成熟度好的菠萝果皮为淡黄色或亮黄色，两端略带绿色，顶部的顶芽为青色，生菠萝果皮为铁绿色或略带棕色。

2. 从果肉组织上看：切割后，果眼轻而小，内部呈淡黄色，果肉厚而核小的菠萝为优质菠萝，劣质菠萝果眼深而多，内部组织间隙大，果肉薄而核厚，未成熟菠萝果肉脆硬而白。

4. 闻香味：菠萝是否成熟也可以通过香味的强度和亮度来判断。成熟度好的菠萝能在外皮上闻到轻微的香味，而果肉有很强的香气。香气浓郁的过熟果实不能长期存放，容易腐烂，无香气的果实多采用生果采摘，含糖量明显不足。