喜欢蛋糕的人应该知道，蛋糕表面有一层厚厚的奶油，味道又甜又香。它不同于奶茶上的奶油。这些面霜有什么区别？事实上，常见的奶油有两种：鲜奶油和淡奶油。虽然它们只缺一个字，但它们的营养完全不同。此外，鲜奶油不一定新鲜，淡奶油也不一定淡。请不要再被这个名字愚弄了。林大大会一一回答。

奶油和奶油有什么区别？

1、名称差异

鲜奶油本身是指从新鲜牛奶中提纯而得的奶油，而淡奶油本身并不存在。然而，由于鲜奶油需要用牛奶净化，而且成本很高，商家开始研究更多具有相同搅打效果的油。研究发现，植物油经高温加氢后，加入适量的糖和香精也能起到同样的搅打效果。因此，高温氢化植物油被称为鲜奶油，而真正的鲜奶油被称为淡奶油，因为它不含糖，也不甜，而淡奶油也由此而来，这就是为什么淡奶油更贵的原因；

2、味觉差异

由此可见，目前鲜奶油还可分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。动物鲜奶油味道浓郁醇厚，可以吃到明显的奶味，而植物鲜奶油只有很高的甜度，奶味几乎为零；

淡奶油又可分为植物淡奶油和动物淡奶油。植物清淡奶油甜度高，奶味清淡，而动物清淡奶油奶味浓郁，口感醇厚饱满，有奶牛的味道。这是其中味道最好的奶油；

3、营养成分差异

鲜奶油本身就是通过净化牛奶表面物质而获得的奶油，也称稀奶油。因此，除了高脂肪含量外，鲜奶油本身必须含有较少的乳蛋白、钙、钾、磷等矿物质成分；

用氢化植物油替代的鲜奶油不含任何蛋白质和矿物质，只含有超高脂肪和一些糖。脂肪含量是原鲜奶的三倍，所以多吃对身体不利；

后来，由于商家的利润问题，淡奶油不再只是鲜奶油，而是鲜奶油和氢化植物油的混合奶油。鲜奶油的用量不超过20%，其余80%为氢化植物油，称为人造轻奶油；

4、烹饪范围差异

鲜活的动物乳油和清淡的动物奶油都适合制作蛋糕、泡芙和其他包装，因为牛奶的味道更丰富、更开胃，而鲜活的植物乳油和清淡的植物奶油更适合在咖啡和奶茶表面制作奶油，因为它们更甜，可以中和咖啡中的苦味，提高奶茶的甜度。

奶油还是奶油？

淡奶油更好。 原因如下：

淡奶油更有营养，更醇厚。由于淡奶油的起源已在上文中概述，因此可以看出，市场上大多数淡奶油是由纯鲜奶或添加一些氢化植物油的纯鲜奶制成的。它还保留了一些纯净的鲜奶油，因此牛奶的味道更加香醇。然而，鲜奶油含有较多的氢化植物油，由于糖中添加了一定的甜度，价格较低，性价比较高，因此被广泛应用于各种蛋糕中。有人建议，如果你想做蛋糕，你应该尝试购买动物鲜奶油或动物淡奶油，这样你可以吃得更好，更有营养。

如何快速区分鲜奶油和淡奶油？

目前，市场上的鲜奶油和淡奶油由于商家的不义之财而混为一谈。通过外表无法区分好坏。因此，如果你想快速区分新鲜奶油和淡奶油的好坏，你不能看包装有多好，但要记住以下三点：

1、查看配料表。 如果氢化植物油是配料表中的第一种，那么奶油必须是营养不良、奶味低的奶油。不要买它。如果成分列表中没有氢化植物油，并且含有牛奶，那么奶油的质量就很好；

2、看营养表。 如果营养表中除了脂肪外还含有蛋白质和钙，那么它一定是一种很好的奶油。如果营养列表中只包含脂肪或脂肪和糖，那么奶油的质量也很差。不要买它；

3、购买国外品牌。 因为外国奶牛很多，外国奶油通常比国产奶油更美味。建议您从Anja、雀巢等外国品牌购买奶油，以避免被国内不择手段的商家屠宰并赚钱。

结论

虽然奶油很香，但脂肪含量毕竟太高了。建议你少吃点！如果你想吃牛奶，最好直接喝纯牛奶！你怎么想的？在美食之路上给鸭子加油！！ 我是林大观，一个90后御宅族，生活贫困，但喜欢对食物唠叨。如果您对本文有帮助或喜欢，您可以单击红色数字跟随“林大观”进行预订。我会每天为您更新和分享更多的食品知识、食品技能和食品拆包评估视频。如果您有任何意见或建议，可以在下面与我进行评论和互动。林大观感谢大家的收看，明天见！

（本文第一条标题原为“林大观人”，严禁私自携带和复制）

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