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这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃

2022-10-11 作者:蚂蚁生活网 【 字体:

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“虾皮蚝油冬瓜”的做法,这是一道口感软烂,清香鲜美,特别好吃的开胃菜,大家要是喜欢吃冬瓜的话,可以试一试。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图1)

冬瓜含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素以及矿物质元素等营养成分,而且冬瓜耐储存,一般我们秋季收获的冬瓜可以存放到冬天。冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值。我们家常生活中常见的一种蔬菜。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图2)

冬瓜不但可以炒而且还可以炖汤,做法不是很多。但是怎么做我都喜欢吃,特别喜欢冬瓜那种特殊的口感和味道,今天和大家分享的这道“虾皮蚝油冬瓜” ,是在各种冬瓜的做法中,我最喜欢的一种做法。这种做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分,吃起来也非常爽口还营养,下面就把制作方法分享给大家。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图3)

——【蚝油虾皮冬瓜】——

【制作主料】:冬瓜1块、虾皮2勺

【制作调料】:大蒜2瓣、红辣椒1个、香葱1棵、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把冬瓜去皮,清洗干净改刀切成3-4毫米左右厚的片,然后整齐摆放盘子中备用。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图4)

【步骤二】:把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、红辣椒简单切一下剁碎,分别装盘。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图5)
这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图6)

【步骤三】:锅中放少许油烧热,把蒜末和虾皮一起放入锅中用小火炒出香味。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图7)

【步骤四】:蒜末和虾皮炒出香味后均匀地放在冬瓜顶上,然后开水下锅,用中火蒸15分钟,把冬瓜蒸熟。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图8)

【步骤五】:把蒸熟的冬瓜取出来,把盘子中的水倒入锅中,同时放入生抽、蚝油、辣椒粒,大火烧开,放入一勺淀粉水,大火把调料汁收浓稠。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图9)

【步骤六】:把收浓的调料汁均匀地浇到冬瓜上,最后撒上香葱末成菜。

这样做出来的冬瓜清香味十足,口感软烂,端上桌大家都抢着吃(图10)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“虾皮蚝油冬瓜”就这样简单制作完成,做好的冬瓜格外鲜香,吃起来口感软嫩,你喜欢这样的冬瓜做法吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜最好选那种白色带灰的冬瓜,这种冬瓜口感软糯,味道清香,做出来才好吃。

(2)蒜末和虾皮,要用油炒出香味,这样才可以把虾皮的香味激发出来,蒸出来的冬瓜才能很好地入味。

(3)冬瓜蒸完的水不要扔掉,里边有营养,而且味道也比较好。

(4)这道菜不需要过多放入调料,尤其是香辛调料,过多的调味料会抢冬瓜和虾皮的鲜味。

以上内容是我和大家分享的“虾皮蚝油冬瓜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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