水果榨汁会损失什么营养素
2022-03-28 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
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果汁会损失什么营养物质。
.今天的生活经验:果汁会损失哪些营养?榨汁会损失哪些营养成分?榨汁会损失哪些营养成分?这里有一个详细的介绍1. 水果和蔬菜榨汁后,营养会流失,主要是维生素和抗氧化剂。例如,打汁时,高速旋转的叶片会破坏细胞。一旦水果和蔬菜中的维生素C遇到各种氧化酶,它就会立即遭受严重损失。类黄酮、花青素和其他抗氧化成分也会有不同程度的损失。不溶性纤维和钙等微量元素也会留在残渣中。因此,尽管制作果汁很时髦,但直接吃水果和蔬菜仍然更健康。
2. 只需在沸水中稍微烫一下水果和蔬菜,然后“杀死”那些氧化酶。它还可以使水果和蔬菜组织稍微柔软,易于榨汁。这不仅减少了维生素的损失,增加了果汁产量,而且使果汁色泽鲜艳,不易变色。尤其是那些没有酸味的蔬菜,如胡萝卜、青菜、芹菜和新鲜甜玉米,在榨汁前必须先烫一下。
榨汁会损失哪些营养成分?果汁会损失哪些营养成分的具体内容仅供参考和建议。
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