不揉面就能烙饼,用筷子简单一搅,个个蓬松柔软,凉了也不发硬
2023-05-19 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
不揉面就能烙饼,用筷子简单一搅,个个蓬松柔软,凉了也不发硬。面食是我们北方人一日三餐都离不开的主食,作为一个北方人我家常吃的主食基本都是用面粉做成的。随着时代的发展面食的花样也越来越多,但是万变不离其宗,最经典的还是馒头、包子、烙饼等等,今天就给大家分享一个不用揉面的发面葱花饼。
准备食材:
普通面粉、酵母粉、温水、葱花、盐、食用油
具体做法:
1.首先准备普通面粉250g,酵母粉2g,温水200到220g和面,面团的含水量比较大,我们的目的是把面粉搅拌成细腻粘稠的面糊,密封温暖处发酵到两倍大。
2.面团发好之后先用筷子排气,把酵母粉发酵过程中产生的气体排出去,然后加适量的葱花和盐调味,用筷子搅匀,这样基本上就做好了。
3.准备两个干燥的小碗,里面刷一些油防粘,取出来适量的面团倒在碗里备用。
4.平底锅中小火预热好之后刷油,放入面糊,借助铲子整理成自己喜欢的形状,表面刷一些油锁住饼的水分,盖上盖子开始烙,等烙至底面定型上色后翻面,一直烙至两面金黄,按压可以快速回弹,咱们这个饼就好了。
5.刚烙好的饼葱花的香味特别的浓,松软又蓬松,超级好吃省时又省力,喜欢就自己在家试试吧。
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