妈妈用这种方法腌制蒜苔已有30年了。详细的方法告诉你，它是开胃和美味。在我们的日常饮食中，一日三餐，总是有美味的食物。说到食物，有很多种食物，可以是一盘虎皮青椒、酸辣白菜，也可以是一盘简单的泡菜。说起我家的饭菜，各种泡菜，泡菜都是必不可少的，主要是因为我父母那一代，当我还是个孩子的时候，我很穷。一年四季，估计我只有一些美味的食物在新年期间。我通常靠这些来吃饭。他们都说泡菜不好，主要是因为泡菜和发酵时间长，亚硝酸盐超标。事实上，只要你掌握了方法，你也可以吃得对，吃得健康！

今天，我给大家介绍一种美味的泡菜，它不难做。学习只需要5分钟。夏天吃20公斤是不够的。这是腌蒜苔。现在，新鲜的蒜苔应该大量上市了。它不仅酥脆爽口，而且营养丰富。膳食纤维，包括粗纤维和胡萝卜素，可以促进排便和预防便秘；此外，蒜苔中含有辣椒素和大蒜素，其杀菌能力强于大蒜，可达到青霉素的十分之一，并能预防流感；此外，蒜苔富含维生素C，可以降低血脂，防止血栓形成，所以我们不应该错过它。

准备配料：

蒜苔、盐、糖、生酱油、醋、胡椒、八角茴香

具体方法：

1、清洗并控制蒜苔的水分，然后将蒜苔切成小段。

2、切好后，放入锅中，撒些盐，然后用手抓起搅拌均匀。把它抓匀后，放在那里腌制5个小时，然后把水浸泡在蒜苔里，这样蒜苔就会更脆、更清爽。

3、准备半碗糖，倒入锅中。加3碗生酱油，6碗醋，再加胡椒，再加茴香，再高火煮2分钟。关掉暖气，让它冷却。

4、蒜苔已经腌制过了。准备一个没有水或油的干净瓶子。把蒜苔放进去。瓶子里不应该有水。如果有水，大蒜苔藓很容易变质。把腌过的水倒掉。然后将所有果汁倒入蒜苔中，果汁量应小于蒜苔的量。

然后盖上盖子，放在阴凉处，边吃边吃。它可以在24小时后食用。

这道菜很开胃，配上馒头、米饭和面条就开胃了。喜欢的朋友应该在家试试。