中风是中医学对急性脑血管病的总称，主要包括脑梗死和脑出血。由于其高发病率、高死亡率、高致残率、高复发率和多种并发症，医学界与冠心病、癌症一起成为威胁人类健康的三大疾病之一。

每个人都害怕中风。谈论中风往往会脸色苍白。但是如果家里的亲戚得了这种病，我们应该如何照顾他？我们应该注意什么，尤其是在饮食调节方面？广东省中医院药剂科主任钟延柱来给大家提建议。

中风饮食的基本原则：

.光线更好

钟延柱介绍，中风患者的饮食应该清淡，不要太咸，尤其是患有高血压的中风患者。由于盐中含有氯化钠，钠的滞留对高血压有害。

此外，烹饪时可以使用植物油（如橄榄油、花生油、芝麻油、菜籽油等），因为植物油主要含有不饱和脂肪酸，可以降低血清胆固醇。一些动物脂肪和含有更多胆固醇的食物（如奶油、肥肉、动物内脏等）应该少吃。多吃蔬菜和水果，吃得适当，不要吃得太饱，不要吃得过饱。

中风不同阶段的饮食

.这个条件

中风分为急性期（发病后1个月内）、恢复期（发病后1个月至半年内）和后遗症期（半年后）。

中医认为，在中风急性期，由于患者发热、抽搐或需要卧床，胃肠蠕动缓慢，消化吸收功能降低，会出现便秘、食欲不振、舌苔厚腻等症状。这一时期患者的饮食应该是清淡的。应给他们提供营养丰富但易消化的食物，如牛奶、豆浆、米粥、软面条、蒸鸡蛋、鱼、瘦肉、新鲜蔬菜、水果等。对于平时喜欢喝汤的患者，他们的家人可以将鱼或瘦肉与蔬菜混合，并将其切成煮汤。多喝水，防止便秘和尿路感染。不宜煮太“营养”的汤，以免影响患者的康复。

中风恢复期和后遗症期的患者应注意饮食中的益气。常可选用黄芪、党参、人参、当归、三七、丹参、枸杞、天麻、山楂等，可与鸡、瘦肉、蛇、龟等配伍，但“补”则应根据患者证候特点制定，同时也不能补充过多。

适合中风患者的中医饮食

--益气活血：

天神鸡汤

配料：鸡肉90克、田七10克、红参10克、黄芪30克。

制备：将田七粉碎，加入3块鸡肉和姜，油，将所有材料放入瓦锅中，加入适量水，小火煮两小时，调味后与米饭一起饮用。

功能：益气补虚，活血通络。

川芎黄芪粥

材料：川芎15g，黄芪30g，粳稻100g。

制备：将川芎、黄芪煮三次，收药汁，粳米洗净，放入锅中，加入川芎、黄芪汁，中火煮至米饭烂。功能：活血益气。

--滋补肝肾：

七七炖甲鱼汤

配料：甲鱼肉200克，黄芪30克，枸杞20克。加入适量水，炖至甲鱼肉熟烂后食用。

功能：益气补虚，滋补肝肾。

--健脾化痰：

山药葛粉汤：

原料及生产：山药150克，葛根粉200克，小米100克。煮粥吃。橘皮山楂粥。

原料及制作：橙皮10g，山楂肉（干品）15g，萝卜12g，分别烘焙磨成细粉；此外，煮100克糯米粥。粥煮好后，加入药末，稍微煮一下。加点盐调味，然后你就可以吃了。

功能：适用于食欲不振或血脂高的人群。

--平肝安风：

天麻鱼头汤：

材料：大鱼头、天麻、川芎10g、茯苓10g、生姜。

准备：首先清除鱼鳃中的污垢，并将其切成两面。将天麻沥干备用。

将红锅加热，加入油，炒姜片，放入少许酒，倒入鱼头，两面煎去腥味，约1~2分钟后取出，放在吸油纸上，吸收多余的油，放在一边，往锅里注水，加入鱼头和天麻，煮20~30分钟，然后加入适量盐。

功效：平肝平风。用于中风后头痛的患者；

（主编：专业中国）