吃花应该被提上议事日程！桃花，樱花。。。你喜欢什么时候吃：2019年3月26日来源：人民网-健康时报作者：匿名

3月一到，各种各样的花就接二连三地开了。春天赏花是很自然的事，但是吃花也应该被提上议事日程。

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桃花推荐指数：★

陕西中医药大学第二附属医院营养科主任Xin Bao：唐峰智在《云仙记》中写道：“洛阳人有冷食，穿万花露，煮桃花粥。”清代孔尚仁在《桃花扇·送扇》中写道：“刘朗三月三日来，手牵手下妆楼，吃够了桃花粥。”

从中医的角度来看，桃花进入心脏、肺和大肠。桃花能补水，促进血液循环和排便。桃花粥能消肿消肿，降邪气，益睡眠水，祛痰化瘀。桃花有点苦。最好给粥调味。准备10克桃花、150克低蛋白大米、20克山药、20克干枣、蜂蜜等配料。

我选择低蛋白大米没有其他原因，只是尝尝味道。新摘的桃花鲜嫩无比。干枣、香蕉和山药被用作原料。锅中加入约1升冷水，将粳米放入锅中，用大火煮沸，搅拌几次，用小火煮沸成粥，然后加入桃花和蜂蜜，煮一会儿，即可食用。

桃花粥对调节便秘有很好的效果，可以隔天服用。早餐时最好趁热吃。大便后立即停止，不要长时间服用。桃花清凉，适合肠胃干燥和便秘。至于所谓的美的效果，你不能相信别人。月经是禁止的。如果你是月经较多的患者，最好停止服用。

另外，煮桃花粥时，最好选择新鲜的桃花，所以效果更好。就新鲜桃花而言，不是每个人都能吃的。儿童、孕妇和过敏体质者应谨慎使用。

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黄瓜花推荐指数：★

营养学家刘露露：这种蔬菜被菜农称为“黄瓜花”，也就是有花的黄瓜，是作物“间苗”期间掉下来的小甜瓜。所谓作物间作是在种子发芽后除去多余幼苗的过程。这些“瘦身”的小黄瓜口感清脆，略带苦味。这些鲜嫩的食材，无论是炒的还是凉的，都很美味，清热祛火的效果也很好。

如果天气冷，我有自己的小“特技”，就是搭配柠檬汁和海盐。这种嫩黄瓜可以用花清洗，也可以用水漂白。和家人一起做冷盘时，我总是喜欢带点辣的味道，所以我会在里面切一个新鲜的辣椒。一勺生酱油，适量水，取半个柠檬，挤出适量柠檬汁。加入适量海盐，柠檬的新鲜度和酸度，以及海盐的咸度和新鲜度。这种完美的组合可以最好地演绎出脆嫩食材的真实味道。加入少许芝麻油，搅拌均匀。将混合的酱汁倒入用冷水冷却的黄瓜花中。搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。凉快的蔬菜味道会更好。然而，考虑到这种黄瓜花的价格也偏高，它只适合偶尔购买和品尝。

樱花推荐指数：★

河北省人民医院营养科王凯：3月也是樱花盛开的季节，但它的花期很短，所以我们必须利用这个机会尽快吃它。新鲜的樱花有一种非常清新优雅的香气。它们有点苦，不适合直接食用。我们必须更加努力工作。樱花是日本的国花。他们不仅每年都把赏樱作为一项必要的活动，还用它制作各种春季特色时令食品，如樱花酱、樱花酒、樱花茶、樱花面条等。此外，还有樱桃果冻、樱桃凉面、樱桃饭团，一些甜点或饮料也会注重樱桃风味。

其中，最常见的食用方法是腌制樱花，通常在采摘后清洗，取出水，用盐浸泡2~3天，腌制后取出水，加入青梅醋，控水，再次在阴凉处干燥，然后加入盐储存在槽中。将来，你可以在水里喝，或者用它做其他美味。你仍然可以看到“盛开”的樱花和“延长”它的花期。然而，腌制后，盐的含量很高。吃它的花时，你必须注意控制其他来源的盐摄入量。

罗斯推荐指数：★ ★

济宁医学院附属医院营养科徐惠超：花卉在中国已经被食用很长时间了。在《花卉手册》中，有这样一句话：“玫瑰是用糖霜收集的，糖霜被称为玫瑰酱。”你可以做粥，直接冲水，或者用苹果丝煎成玫瑰花球。现代医学表明，玫瑰含有300多种化学成分，如槲皮素、芳香油、有机酸和其他有益的美容材料，以及人体所需的18种氨基酸和微量元素。它们是很久以前制作蛋糕、馅料和菜肴的主要原料。

清洗可食用的玫瑰并将其沥干。去掉花萼和花心，将花瓣、红糖和盐放入玻璃器皿中，先放一层玫瑰花瓣，然后依次放一层红糖和盐，直到原料用完。找一个杵，把玫瑰花瓣捣碎，揉成粘稠状。如果你想让玫瑰酱味道更好，你也可以在这个过程中加入一些蜂蜜。将捣碎的玫瑰酱放入玻璃瓶或瓷器中，但总量不得超过容器容积的2/3。密封，让它在室温下自然发酵。每两周搅拌一次，一个月后打开瓶子。

玫瑰酱可以直接冲入热水或加入红茶中饮用。可以在煮牛奶、咖啡等中加入适量的花露，制成玫瑰奶等热饮。酸奶也可以用来制作冷饮用的沙冰。此外，它还可以用来煮粥。

国槐推荐指数：★★★

潍坊医学院附属医院临床营养科宋晓娇：记忆中，每从三月到四月，树上的刺槐花会开花，闻起来很香，吃起来很甜。那时候，奶奶会用槐花为我们贪婪的猫做美味的食物。

当我还是个孩子的时候，我直接从树上吃槐花，不洗就把它们塞进嘴里。我迫不及待地想品尝美味的食物。现在想想，这样做很不卫生。现在吃槐花更合理。先将摘下的槐花浸泡洗净，沥干水分，再加入一些面粉，可以是白面粉。如果你注意这一点，你可以用粗粮面粉，把粗粮和粗粮混合，用手搓成一团，然后在锅里蒸30分钟。

现在我们知道刺槐花不仅好看可口，而且营养丰富。它除了含有B族维生素和铁、镁、硒等微量元素外，还含有许多促进健康的生物活性物质，如黄酮类化合物。

此外，食用方法不限于蒸食。你还可以煮汤、粥、饺子、煎蛋、煎饼和海鲜。食材不同，口味也各有特点。

梨花推荐指数：★★

营养学家常静：梨花在春天盛开。它们的颜色是白色的，像雪花一样，有强烈的香味。除了生食，水果还可用于酿酒、梨酱制作、梨脯和医药。在这个季节，吃一盘冷梨花、水果和蔬菜，这不仅能保证营养，还能减肥。美味和低脂是一样的。

50克鲜梨花，并准备更多其他配料，包括1根黄瓜、5-6个樱桃萝卜、1个丁香大蒜、100克魔芋丝、1克盐、5克醋和3克芝麻油。将梨花浸泡在盐水中，洗净，漂白，取出备用。黄瓜和樱桃萝卜打成片，切成段。蒜末。将魔芋丝放入水中漂白，取出冷却。混合所有原料，加入盐、醋和芝麻油，搅拌均匀。董乃德摄

小贴士：如果你自己做花卉食品，你最好在远离污染的郊区采集花卉。此外，有些花卉不适合体质虚弱的人。如果你吃了很长时间，你应该先咨询正规医院的医生。

（责任编辑：专业贡献2）