小麦

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1. 小麦的营养成分：小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素。它具有很高的营养价值，含有约75%的碳水化合物，蛋白质约占10%，是热量和植物蛋白质的重要来源。

2. 除了营养价值之外，小麦还是人们治疗疾病的良药。它有四大药用功能：养心、补肾、和血、健脾。除此之外，还有四种主要用途：除烦扰、止血、利尿和润肺。面包和零食，尤其是全麦面包，是抗抑郁食品，对缓解精神压力、紧张和疲劳有一定作用。食用全麦食物可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到预防和治疗乳腺癌的目的。对于更年期妇女来说，吃未加工的小麦可以缓解更年期综合症。小麦粉（面粉）具有恢复皮肤活力、消除皱纹和雀斑的作用。小麦中的不溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。