茄子好吃有诀窍，掌握这个做法，一顿2盘都不够吃，太下饭了。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高，说到百吃不厌的家常菜，哪能少得了烧茄子，茄子的做法多种多样，不论是外出聚餐，还是在家中小聚，茄子都是大家喜欢点的一道菜，今天就用茄子给大家分享一道家常下饭菜，这道菜柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富，下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香，喜欢的朋友一定要试试看，味道超赞。

准备食材：

茄子、淀粉、葱姜蒜、清水、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、食用油、豆瓣酱

具体做法：

1.先把4根茄子去蒂后削皮，一根茄子一分为四，一双筷子夹住两边，斜刀切，换个方向再斜刀切，切成这个样子就可以了。

2.用清水清洗下再均匀地裹上一层淀粉。

3.切点葱姜蒜。

4.准备多半碗清水加一勺生抽，再加少许老抽和一勺陈醋，一勺白糖和适量食盐，再加一勺淀粉搅拌均匀。

5.油温七成热下锅炸茄子，炸至金黄捞出控油。

6.起锅烧油加入一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜，倒入调好的料汁，加入茄子收汁后装盘。

7.茄子这样做营养美味又下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。