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自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香

2023-03-31 作者:蚂蚁生活网 【 字体:

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香。驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。驴打滚颜色分明,口味香甜,然而它的制作工序却并不复杂,如果自己在家想要尝试的话甚至只用一口蒸锅就可以完成,今天咱们就用黄豆面来做驴打滚。

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香(图1)

准备食材:

糯米粉、清水、黄豆面、豆沙馅

具体做法:

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香(图2)

1.180g的糯米粉,加入250g的水,咱们把这个糊糊一直搅拌成提起来呈流水线的程度就行了。

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香(图3)

2.这个锅里什么都不要放,把这个糊糊倒进去,全程开小火,咱们把这个糯米粉糊给它炒成团,一定要多炒一会儿,把它给炒熟了,最后炒到像这样抱团的程度出锅。

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香(图4)

3.撒一点黄豆面上去,稍微的揉一下,把它给揉匀了按扁,再用擀面杖擀开。

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4.我买的这个豆沙馅太甜了,咱们薄薄的铺上一层就行了,用铲子抹匀,然后从底部直接卷起来,卷的时候可以卷得紧一点。

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香(图6)

5.用刀切成小块。

自制传统小吃驴打滚儿,软糯弹滑有层次,入口浓浓豆面香(图7)

6.做这个驴打滚,我放的这个黄豆面特别的多,吃起来很香,闻着的味道也特别香,而且做法很简单,喜欢的朋友可以试一试了。

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