烙饼想要简单层次多，学会这3个步骤，60秒出锅，保证酥脆又起层。“饼”对于普通大众应该是最熟悉最习以为常的一种主食了吧，尤其是对于我们北方人来说更是家家户户离不开忘不掉的。“饼”一般是泛指形状圆润谈成扁平的圆形的面食叫做-饼，不过现在随着生活的进步，饮食方式、饮食文化也都变的不一样起来，现在饼的种类可谓是数不胜数，今天我们做酥脆的千层饼，这个饼可以当做炒饼丝来吃，味道特别的棒。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、五香粉

具体做法：

1.五百克普通面粉中加3g盐，增加面粉的筋性，用350毫升的温水和面，搅拌成大面絮之后，加20毫升的食用油，加了食用油能够让面团更加的柔软，揉成团密封饧面半个小时。

2.面团饧好之后不用揉，案板上撒点干粉，直接整理成长条，下四个剂子。

3.把每一个剂子都揉圆按扁，擀成一张长方形的饼皮，刷层油，撒盐和五香粉，最后再撒一些干面粉有助于出层，然后用刀划出缝隙。

4.平分好之后从一端慢慢向里叠加。

5.到最后一步的时候把面皮扯长包住面团，收口处捏紧，团一下按扁，这样一个胚子就做好了。

6.做好之后用擀面杖擀大擀开。

7.电饼铛预热刷油，放饼胚，表面再刷一层油防止水分流失，盖上盖子上下火一起加热，一直到电饼铛冒热气的时候再打开盖子，能看到饼已经鼓起了大泡，这时候翻面，借助铲子不停的旋转按压有助于出层，一直烙到两面金黄时就可以出锅了。

8.我个人是比较酥脆的饼的，用刀切开就可以食用了。

9.看看里面的层次非常丰富。

10.近距离撕开一个是不是特别的柔软，这种酥脆的饼还可以切成饼丝炒着吃。